早晨痛苦之谜：同类和宿醉
这是一个熟悉的场景：你出去喝了几杯，没有什么极端的，但醒来时头痛欲裂，胃部不适。如果您想知道为什么会发生这种情况以及如何预防，答案可能就在于同类化合物——可能是宿醉背后隐藏罪魁祸首的化合物。
什么是同类物？
同系物（意为“同类”）是酒精饮料中的化合物，它们有助于风味和香气，但不幸的是，也会导致宿醉。它们是在发酵过程中形成的，此时酵母将糖转化为酒精。同系物的数量取决于几个因素：
- 糖来源：不同的成分，如用于葡萄酒的葡萄、用于威士忌的谷物或用于苹果酒的苹果，在发酵后会留下独特的化学痕迹，影响风味和同类物的水平。
- 酵母类型：酒精生产中使用多种酵母菌株——酿酒酵母用于生产葡萄酒和啤酒，粟酒裂殖酵母用于生产朗姆酒，马克斯克鲁维酵母用于生产伏特加和杜松子酒等清酒。
同系物的类型
并非所有同类都生来平等。它们有多种形式，具有不同的效果：
- 酯类：它们会产生果香或花香，常见于香水和饮料中。
- 酮：通常被描述为甜味、金属味或类似于指甲油，大量使用可能有毒并导致宿醉。
- 酸：通常是无害的化合物，如乙酸（类似醋）或柠檬酸，可增加风味的锐度。
- 醇类：其他醇类（例如甲醇）可能特别有问题，尽管商业生产商通常会将其过滤掉。
- 醛类：乙醛和甲醛等化合物具有明显的毒性，并且在宿醉症状中发挥着重要作用。
与宿醉的同类联系
同类物质会加剧宿醉，因为您的身体必须将它们与酒精一起处理。这两个过程都会释放有毒的副产品，并且由于您的肝脏一次只能处理这么多的副产品，因此毒素会积聚 - 导致第二天出现那些熟悉的症状。
甲醇尤其麻烦。它的新陈代谢会产生甲酸和甲醛，这些物质在饮酒后数小时内会继续造成损害。白兰地和朗姆酒等深色烈酒比伏特加等清澈的烈酒含有更多的甲醇。
流行饮料中的同类成分
最高同类水平：
- 黑酒（威士忌、朗姆酒）——波本威士忌引领潮流
- 龙舌兰酒（甚至是清澈品种）
- 红酒和干邑白兰地
中等同类水平：
- 白葡萄酒
- 杜松子酒
最低同类水平：
- 伏特加和清酒（虽然酒精含量很高）
- 啤酒（酒精含量低有助于降低宿醉风险）
减少宿醉的明智策略
- 选择清淡的选择——如果您对同类敏感，请避免黑酒和红酒
- 请记住，酒精含量最重要——如果您过量饮酒，即使是低同类饮料也会导致宿醉
- 跟踪您的饮酒模式并尝试限制
- 考虑探索无酒精替代品和无酒精鸡尾酒
- 将宿醉视为身体发出的信号，以重新评估您的饮酒习惯
如果您发现自己经常宿醉，可能是时候检查一下您与酒精的关系了。 Quitmate 可以帮助您开始这一旅程并支持您养成更健康的习惯。
最终，了解同类可以让您更好地控制自己的饮酒体验。通过做出明智的选择并倾听您的身体的声音，您可以最大程度地减少第二天的遗憾，并发现真正最适合您的健康的方法。
