翌朝の悲惨さの謎：同族体と二日酔い
これはよくあるシナリオです。何杯か飲みに出かけましたが、極端なことは何もしていませんが、目が覚めると激しい頭痛と胃のむかつきで目が覚めます。なぜこれが起こるのか、そしてそれをどう防ぐのか疑問に思っているなら、その答えは同族体、つまり二日酔いの背後に隠れた犯人である可能性のある化合物にあるかもしれません。
同族体とは何ですか?
同族体（「同じ種類の」という意味）は、味や香りに寄与するアルコール飲料中の化合物で、残念ながら二日酔いの原因にもなります。これらは、酵母が糖をアルコールに変換する発酵中に形成されます。同族体の量は、いくつかの要因によって異なります。
- 糖源: ワイン用のブドウ、ウィスキー用の穀物、サイダー用のリンゴなどのさまざまな原料は、発酵後に独特の化学的痕跡を残し、風味と同族体レベルの両方に影響を与えます。
- 酵母の種類: アルコールの製造にはさまざまな酵母株が使用されます。ワインやビールにはサッカロミセス セレビシエ、ラム酒にはシゾサッカロミセス ポンベ、ウォッカやジンなどのクリア スピリッツにはクルイベロミセス マルシアヌスが使用されます。
同族体の種類
すべての同族体が同じように作られるわけではありません。これらには、異なる効果を持ついくつかの形式があります。
- エステル: これらはフルーティーまたはフローラルな香りを生み出し、香水や飲料に一般的です。
- ケトン: 甘い、金属的、またはマニキュアに似ているとよく言われますが、これらは大量に摂取すると有毒であり、二日酔いの原因となる可能性があります。
- 酸: 酢酸 (酢のようなもの) やクエン酸など、風味に辛味を加える一般に無害な化合物。
- アルコール: メタノールなどの他のアルコールは特に問題となる可能性がありますが、商業生産者は通常それらを濾過します。
- アルデヒド: アセトアルデヒドやホルムアルデヒドなどの化合物は特に有毒で、二日酔いの症状に重要な役割を果たします。
二日酔いと同類の関係
同族体は、体がアルコールと一緒に処理する必要があるため、二日酔いを悪化させます。どちらのプロセスでも有毒な副産物が放出されますが、肝臓が一度に処理できる量には限界があるため、毒素が蓄積し、翌日のおなじみの症状につながります。
特に厄介なのはメタノールです。その代謝によりギ酸とホルムアルデヒドが生成され、飲酒後何時間も損傷を引き起こし続けます。ブランデーやラム酒などの濃い色の蒸留酒には、ウォッカなどの透明な蒸留酒よりもはるかに多くのメタノールが含まれています。
人気の飲み物に含まれる同族体含有量
最高同族体レベル:
- ダークリキュール (ウイスキー、ラム酒) – バーボンが先頭に立っている
- テキーラ（クリアタイプでも）
- 赤ワインとコニャック
中等度の同族体レベル:
- 白ワイン
- ジン
最低同族体レベル:
- ウォッカと日本酒（アルコール度数は高いですが）
- ビール（アルコール度数が低いと二日酔いのリスクを軽減します）
二日酔いを軽減するための賢い戦略
- 軽いオプションを選択してください – 同族体に敏感な場合は、濃い酒や赤ワインを避けてください
- アルコール含有量が最も重要であることを忘れないでください。アルコール含有量が低い飲み物であっても、飲みすぎると二日酔いを引き起こす可能性があります
- 自分の飲酒パターンを追跡し、制限を試してみましょう
- アルコールフリーの代替品やモクテルの検討を検討する
- 二日酔いを身体からの信号として捉え、飲酒習慣を見直す
二日酔いに頻繁に悩まされている場合は、アルコールとの関係を見直してみてはいかがでしょうか。 Quitmate は、この旅のスタートを支援し、より健康的な習慣に向けてサポートします。
最終的には、同族体を理解することで、飲酒体験をよりコントロールできるようになります。十分な情報に基づいた選択をし、自分の体の声に耳を傾けることで、翌日の後悔を最小限に抑え、自分の健康にとって本当に最適なものを見つけることができます。
