سر البؤس في الصباح التالي: المتجانسون والمخلفات

إنه سيناريو مألوف: تخرج لتناول بعض المشروبات، دون أي شيء مبالغ فيه، ومع ذلك تستيقظ مصابًا بصداع شديد ومعدة مضطربة. إذا كنت تتساءل عن سبب حدوث ذلك وكيفية منعه، فقد تكمن الإجابة في المتجانسات - وهي مركبات كيميائية يمكن أن تكون السبب الخفي وراء مخلفات الكحول لديك.

ما هي المتجانسات؟

المتجانسات (التي تعني "نفس النوع") هي مركبات موجودة في المشروبات الكحولية تساهم في النكهة والرائحة - ولسوء الحظ، في آثار الكحول أيضًا. تتشكل أثناء التخمير، عندما تحول الخميرة السكريات إلى كحول. تختلف كمية المتجانسات حسب عدة عوامل:

• مصدر السكر: المكونات المختلفة مثل العنب للنبيذ، أو الحبوب للويسكي، أو التفاح لعصير التفاح تترك آثارًا كيميائية فريدة بعد التخمير، مما يؤثر على مستويات النكهة والمتجانسات.
• نوع الخميرة: تُستخدم سلالات الخميرة المختلفة في إنتاج الكحول - Saccharomyces cerevisiae للنبيذ والبيرة، وSchizosaccharomyces pombe للروم، وKluyveromyces marxianus للمشروبات الروحية الصافية مثل الفودكا والجن.

أنواع المتجانسات

لا يتم إنشاء جميع المتجانسين على قدم المساواة. أنها تأتي في عدة أشكال مع تأثيرات مختلفة:

• الإسترات: تنتج روائح الفواكه أو الأزهار وهي شائعة في العطور والمشروبات.
• الكيتونات: غالبًا ما توصف بأنها حلوة أو معدنية أو تشبه طلاء الأظافر، ويمكن أن تكون سامة بكميات كبيرة وتساهم في ظهور الكحول.
• الأحماض: مركبات غير ضارة بشكل عام مثل حمض الأسيتيك (مثل الخل) أو حامض الستريك الذي يضيف نكهة حادة إلى النكهات.
• الكحوليات: الكحوليات الأخرى مثل الميثانول يمكن أن تكون مشكلة بشكل خاص، على الرغم من أن المنتجين التجاريين عادة ما يقومون بتصفيتها.
• الألدهيدات: مركبات مثل الأسيتالديهيد والفورمالدهيد سامة بشكل خاص وتلعب دورًا مهمًا في أعراض الخمار.

اتصال المتجانس بالمخلفات

تؤدي المتجانسات إلى تفاقم آثار الكحول لأن جسمك يجب أن يعالجها جنبًا إلى جنب مع الكحول. تطلق كلتا العمليتين منتجات ثانوية سامة، وبما أن كبدك لا يمكنه التعامل إلا مع كمية كبيرة في وقت واحد، فإن السموم تتراكم – مما يؤدي إلى تلك الأعراض المألوفة في اليوم التالي.

الميثانول مزعج بشكل خاص. وينتج استقلابه حمض الفورميك والفورمالدهيد، اللذين يستمران في التسبب في الضرر بعد ساعات من الشرب. تحتوي المشروبات الروحية الداكنة مثل البراندي والروم على ميثانول أكثر بكثير من الخيارات الواضحة مثل الفودكا.

محتوى المتجانسات في المشروبات الشعبية

أعلى مستويات المتجانسة:

• المشروبات الكحولية الداكنة (الويسكي والروم) - يتصدر البوربون المجموعة
• التكيلا (حتى الأصناف الواضحة)
• النبيذ الاحمر والكونياك

مستويات المتجانسة المعتدلة:

• النبيذ الأبيض
• شرك

أدنى مستويات المتجانسات:

• الفودكا والساكي (على الرغم من ارتفاع نسبة الكحول)
• البيرة (محتوى منخفض من الكحول يساعد في تقليل خطر الإصابة بالمخلفات)

استراتيجيات ذكية للحد من آثار الكحول

• اختر خيارات أخف – تجنب المشروبات الكحولية الداكنة والنبيذ الأحمر إذا كانت لديك حساسية تجاه الأقارب
• تذكر أن محتوى الكحول هو الأكثر أهمية - حتى المشروبات منخفضة التجانس يمكن أن تسبب آثار الكحول إذا أفرطت في تناولها
• تتبع أنماط الشرب الخاصة بك وجرب الحدود
• فكر في استكشاف البدائل والكوكتيلات الخالية من الكحول
• انظر إلى آثار الكحول على أنها إشارات من جسمك لإعادة تقييم عادات الشرب لديك

إذا وجدت نفسك تعاني من آثار الكحول بشكل متكرر، فقد يكون الوقت قد حان لتفحص علاقتك بالكحول. يمكن أن يساعدك Quitemate على بدء هذه الرحلة ويدعمك نحو عادات صحية.

في النهاية، يمنحك فهم الأقارب مزيدًا من التحكم في تجربة الشرب الخاصة بك. من خلال اتخاذ خيارات مستنيرة والاستماع إلى جسدك، يمكنك تقليل الندم في اليوم التالي واكتشاف ما هو الأفضل حقًا لرفاهيتك.