为什么啤酒的受欢迎程度正在减退
“有什么故事吗，诺姆？”特德·丹森（Ted Danson）在《干杯》中扮演的标志性角色，调酒师萨姆（Sam）询问他最忠实的顾客。 “男孩遇见啤酒。男孩喝啤酒。男孩遇见另一种啤酒。”在《干杯》的世界里，啤酒从第一季一直流到第十一季，诺姆一集又一集地用投手喝着啤酒。虽然这是虚构的，但啤酒无疑是世界各地酒吧的主食。然而，时代在变，《干杯》虽然很迷人，但开始让人觉得过时了。
如今，美国人购买的啤酒越来越少，啤酒厂、酒吧和餐馆都注意到了这一转变。那么，这一趋势背后的原因是什么？让我们来探索一下。
啤酒：下降趋势
啤酒下滑的主要原因之一是精酿啤酒销量下降。精酿啤酒将酿造视为一种艺术形式，通常由小型啤酒厂生产。凭借“Arrogant Bastard Ale”和“Hoppy Ending Pale Ale”等创意名称，其充满活力的包装将啤酒货架变成了色彩缤纷的展示品。然而，这些特色啤酒的价格较高。例如，6 包角鲨头的售价约为 13 美元，而同等数量的百威啤酒售价不到 10 美元。稀有品种的价格可能会飙升，比如 Nail Brewing 的 Antarctic Nail Ale，它在海洋守护者协会拍卖会上以 800 美元的价格售出，它是用南极冰酿造的，以支持鲸鱼保护。
一个时代的终结
精酿啤酒在 21 世纪初蓬勃发展，1995 年至 2000 年间，小型啤酒厂从 205 家跃升至 420 家。但到 2020 年，这个时代结束了。销售额开始下降，到 2023 年中期下降 2%。对于许多消费者来说，精酿啤酒变得过于小众，他们厌倦了奢华的包装并寻求更实惠的选择。与此同时，其他饮料也受到关注，例如硬苏打水，预计 2018 年至 2021 年增长率为 66%，消费量从 1,400 万箱增至 7,200 万箱。
改变对酒精的态度
清醒好奇运动比以往任何时候都更加强烈，越来越多的人摆脱酒精引起的脑雾、健康担忧和宿醉，转而追求清晰、创造力和真正的联系。千禧一代和 Z 世代正在引领这一变革，他们选择非酒精饮料和无酒精鸡尾酒而不是鸡尾酒。这种转变导致了啤酒的衰落，并且使得任何新的酒精趋势都不太可能达到精酿啤酒以前的高度。
啤酒的缺点
啤酒对健康有哪些坏处？总结如下：
- 热量难题：啤酒中充满了空热量（通常每罐 150-200 热量），这些热量在社交活动中会迅速增加。淡啤酒的热量可能较少，但频繁饮用仍会导致体重增加。
- 臭名昭著的啤酒肚：啤酒的热量常常沉积在腹部，导致“啤酒肚”脂肪。这不只是装饰性的，而且是实用的。它会产生有害激素，从而增加患心血管疾病的风险。
- 胆固醇问题：虽然酒精可以提高“好”和“坏”胆固醇，但任何好处都会被负面影响所抵消。啤酒的高碳水化合物含量会增加甘油三酯水平，损害心脏健康。
- 肝脏哀叹：肝脏将酒精视为毒素，产生乙醛——一种比酒精本身更有害的化合物。随着时间的推移，这会导致头痛、恶心，并增加患癌症的风险。
- 脱水困境：啤酒通过抑制加压素（一种有助于保持水分的激素）而使身体脱水。这会导致尿频并加剧宿醉。
- 依赖风险：酒精会改变大脑化学物质，增加多巴胺和 GABA，同时减少谷氨酸。这可能会导致依赖性，需要喝酒才能感觉“正常”，戒烟会导致戒断症状。
啤酒的更好替代品
以下是应对不断变化的饮料格局的提示：
- 保持水分：如果您喝酒，请与水交替。更好的是，尝试一杯保湿的无酒精鸡尾酒！
- 警惕其他酒精饮料：从啤酒转向苏打水或其他饮料并不一定更健康——所有酒精都会带来风险。
- 尝试无酒精啤酒：无酒精啤酒提供不含酒精的风味，让您保持水分和满足感。
请记住，仅仅因为啤酒一直是酒吧和派对的主食，并不意味着习惯不能发展！
总结
啤酒的衰落是一个值得注意的趋势，但这也是重新思考我们与酒精关系的一个机会。问问自己：啤酒真的能带来乐趣和放松吗？还是有更好的、不宿醉的选择？探索不含酒精的替代品可能会带来更持久的满足感。
