Почему популярность пива падает

— Что за история, Норм? Знаменитый персонаж Cheers Теда Дэнсона, бармен Сэм, спрашивает своего самого преданного клиента. «Мальчик знакомится с пивом. Мальчик пьет пиво. Мальчик знакомится с другим пивом». В мире Cheers пиво течет с 1 по 11 сезон, и Норм пьет его из кувшина, эпизод за эпизодом. Хотя это вымысел, пиво, несомненно, было основным продуктом питания в барах по всему миру. Однако времена меняются, и Cheers, хотя и очаровательная, начинает казаться устаревшей.

Сегодня американцы покупают меньше пива, и пивоварни, бары и рестораны замечают этот сдвиг. Итак, что стоит за этой тенденцией? Давайте исследуем.

Пиво: нисходящий тренд

Одной из основных причин снижения популярности пива является падение продаж крафтового пива. Крафтовое пиво рассматривает пивоварение как вид искусства, обычно производимое небольшими пивоварнями. Их яркая упаковка с такими креативными названиями, как «Arrogant Bastard Ale» и «Hoppy Ending Pale Ale», превращает пивные ряды в красочные витрины. Однако эти специальные сорта пива имеют более высокую цену. Например, упаковка из шести штук Dogfish Head стоит около 13 долларов, а такое же количество Budweiser — менее 10 долларов. А цены на редкие сорта могут взлететь, например, на антарктический гель Nail Brewing, который был продан за 800 долларов на аукционе Sea Shepherd и сварен из антарктического льда для поддержки сохранения китов.

Конец эпохи

Производство крафтового пива резко возросло на рубеже XXI века: в период с 1995 по 2000 год количество мини-пивоварен выросло с 205 до 420. Но к 2020 году эта эпоха закончилась. Продажи начали снижаться, упав на 2% к середине 2023 года. Крафтовое пиво стало слишком нишевым для многих потребителей, которые устали от экстравагантной упаковки и стали искать более доступные варианты. Между тем, другие напитки набрали обороты, например, хард-зельтеры, рост потребления которых прогнозировался на 66% в период с 2018 по 2021 год, а потребление выросло с 14 миллионов до 72 миллионов ящиков.

Изменение отношения к алкоголю

Движение трезвости и любопытства сильнее, чем когда-либо: все больше людей меняют вызванный алкоголем туман в голове, беспокойство о здоровье и похмелье на ясность ума, творчество и подлинные связи. Миллениалы и поколение Z возглавляют эти изменения, предпочитая безалкогольные напитки и коктейли коктейлям. Этот сдвиг способствует упадку пива и делает маловероятным, что какая-либо новая алкогольная тенденция достигнет прежних высот крафтового пива.

Минусы пива

Каковы недостатки пива для здоровья? Вот краткое изложение:

• Загадка калорий: Пиво полно пустых калорий — обычно 150–200 на банку, — которые быстро накапливаются во время общественных мероприятий. Легкое пиво может содержать меньше калорий, но частое его употребление все равно способствует увеличению веса.
• Печально известный пивной живот: пивные калории часто оседают в животе, что приводит к образованию «пивного живота». Это не просто косметика; он повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за выработки вредных гормонов.
• Проблемы с холестерином. Хотя алкоголь может повышать как «хороший», так и «плохой» холестерин, любая польза сводится на нет. Высокое содержание углеводов в пиве повышает уровень триглицеридов, нанося вред здоровью сердца.
• Печень жалуется. Печень перерабатывает алкоголь как токсин, производя ацетальдегид — соединение, более вредное, чем сам алкоголь. Со временем это может вызвать головные боли, тошноту и увеличить риск развития рака.
• Дилеммы обезвоживания. Пиво обезвоживает организм, подавляя вазопрессин, гормон, который помогает удерживать воду. Это приводит к частому мочеиспусканию и усугубляет похмелье.
• Риск зависимости: алкоголь изменяет химию мозга, повышая уровень дофамина и ГАМК и одновременно снижая уровень глютамата. Это может привести к зависимости, когда употребление алкоголя становится необходимым, чтобы чувствовать себя «нормально», а отказ от курения вызывает симптомы абстиненции.

Лучшие альтернативы пиву

Вот советы, как ориентироваться в меняющейся ситуации с напитками:

• Избегайте обезвоживания: если вы пьете алкоголь, чередуйте его с водой. А еще лучше попробуйте вместо этого увлажняющий коктейль!
• Будьте осторожны с другими видами алкоголя: переход с пива на сельтерскую или другие напитки не обязательно полезнее для здоровья — любой алкоголь представляет собой риск.
• Попробуйте безалкогольное пиво: безалкогольные варианты обладают вкусом без алкоголя, сохраняя вас увлажненными и сытыми.

Помните: то, что пиво стало основным продуктом бара и вечеринки, не означает, что привычки не могут развиваться!

Подведение итогов

Спад популярности пива – это заметная тенденция, но это также возможность переосмыслить наши отношения с алкоголем. Спросите себя: действительно ли пиво доставляет удовольствие и расслабление или есть лучшие варианты, избавляющие от похмелья? Изучение безалкогольных альтернатив может привести к более длительному удовлетворению.