Por que a popularidade da cerveja está diminuindo

"Qual é a história, Norm?" O icônico personagem Cheers de Ted Danson, o barman Sam, pergunta ao seu cliente mais fiel. "Garoto conhece cerveja. Garoto bebe cerveja. Garoto conhece outra cerveja." No mundo de Cheers, a cerveja flui da 1ª à 11ª temporada, com Norm consumindo-a na jarra, episódio após episódio. Embora isso seja ficção, a cerveja tem sido, sem dúvida, um produto básico nos bares de todo o mundo. No entanto, os tempos estão mudando e Cheers – embora charmoso – está começando a parecer ultrapassado.

Os americanos estão comprando menos cerveja hoje, e as cervejarias, bares e restaurantes estão percebendo essa mudança. Então, o que está por trás dessa tendência? Vamos explorar.

Cerveja: uma tendência de queda

Uma das principais razões para o declínio da cerveja é a queda nas vendas de cerveja artesanal. A cerveja artesanal trata a fabricação de cerveja como uma forma de arte, normalmente produzida por cervejarias menores. Com nomes criativos como “Arrogant Bastard Ale” e “Hoppy Ending Pale Ale”, suas embalagens vibrantes transformam os corredores de cerveja em displays coloridos. No entanto, essas cervejas especiais têm um preço mais alto. Por exemplo, um pacote de 6 Dogfish Head custa cerca de US$ 13, enquanto a mesma quantidade de Budweiser custa menos de US$ 10. E os preços podem disparar para variedades raras – como a Antarctic Nail Ale da Nail Brewing, vendida por 800 dólares num leilão da Sea Shepherd, fabricada com gelo antárctico para apoiar a conservação das baleias.

O fim de uma era

A cerveja artesanal surgiu na virada do século 21, com microcervejarias saltando de 205 para 420 entre 1995 e 2000. Mas em 2020, essa era havia terminado. As vendas começaram a diminuir, caindo 2% em meados de 2023. A cerveja artesanal tornou-se um nicho demais para muitos consumidores, que se cansaram de embalagens extravagantes e buscaram opções mais acessíveis. Entretanto, outras bebidas ganharam força – como as bebidas com gás, que registaram uma taxa de crescimento projetada de 66% de 2018 a 2021, com o consumo a aumentar de 14 milhões para 72 milhões de caixas.

Mudando atitudes em relação ao álcool

O movimento sóbrio-curioso está mais forte do que nunca, com mais pessoas trocando a confusão mental induzida pelo álcool, preocupações com a saúde e ressacas por clareza, criatividade e conexões genuínas. A geração Millennial e a Geração Z estão liderando essa mudança, escolhendo bebidas não alcoólicas e mocktails em vez de coquetéis. Esta mudança contribui para o declínio da cerveja e torna improvável que qualquer nova tendência alcoólica atinja os patamares anteriores da cerveja artesanal.

As desvantagens da cerveja

Quais são as desvantagens da cerveja para a saúde? Aqui está um resumo:

• Enigma calórico: A cerveja está cheia de calorias vazias – normalmente 150-200 por lata – que se acumulam rapidamente durante eventos sociais. Cervejas light podem ter menos calorias, mas o consumo frequente ainda promove ganho de peso.
• A infame barriga de cerveja: As calorias da cerveja geralmente se acumulam no abdômen, levando à gordura da “barriga de cerveja”. Isto não é apenas cosmético; aumenta o risco de doenças cardiovasculares ao produzir hormônios prejudiciais.
• Preocupações com o colesterol: Embora o álcool possa aumentar o colesterol “bom” e “ruim”, qualquer benefício é compensado pelos negativos. O alto teor de carboidratos da cerveja aumenta os níveis de triglicerídeos, prejudicando a saúde do coração.
• Lamentos do Fígado: O fígado processa o álcool como uma toxina, produzindo acetaldeído – um composto mais prejudicial que o próprio álcool. Com o tempo, isso pode causar dores de cabeça, náuseas e aumentar o risco de câncer.
• Dilemas da desidratação: A cerveja desidrata o corpo ao suprimir a vasopressina, um hormônio que ajuda a reter água. Isso leva à micção frequente e piora as ressacas.
• Risco de Dependência: O álcool altera a química do cérebro, aumentando a dopamina e o GABA, ao mesmo tempo que reduz o glutamato. Isso pode levar à dependência, onde beber se torna necessário para se sentir “normal” e parar de fumar causa sintomas de abstinência.

Melhores alternativas à cerveja

Aqui estão algumas dicas para navegar no cenário em constante mudança das bebidas:

• Mantenha-se hidratado: Se você bebe álcool, alterne com água. Melhor ainda, experimente um mocktail hidratante!
• Desconfie de outros álcoois: Mudar de cerveja para refrigerantes ou outras bebidas não é necessariamente mais saudável – todo álcool apresenta riscos.
• Experimente cerveja sem álcool: as opções sem álcool oferecem sabor sem álcool, mantendo você hidratado e satisfeito.

Lembre-se, só porque a cerveja tem sido um alimento básico em bares e festas, não significa que os hábitos não possam evoluir!

Resumindo

O declínio da cerveja é uma tendência notável, mas também é uma oportunidade para repensar a nossa relação com o álcool. Pergunte a si mesmo: a cerveja realmente proporciona diversão e relaxamento ou existem opções melhores e sem ressaca? Explorar alternativas sem álcool pode levar a uma satisfação mais duradoura.