Dietas com baixo teor de carboidratos e álcool: o que você precisa saber

As dietas com baixo teor de carboidratos ganharam popularidade entre as pessoas que desejam perder peso e melhorar a saúde. Essas dietas normalmente eliminam alimentos ricos em carboidratos, como grãos refinados, vegetais ricos em amido, frutas e legumes, concentrando-se em gorduras e proteínas saudáveis.

Muitos indivíduos com planos de baixo teor de carboidratos também reduzem a ingestão de álcool, presumindo que as bebidas alcoólicas são ricas em carboidratos. Embora seja verdade que muitas bebidas populares contêm carboidratos, o álcool em si não é um carboidrato. Vamos explorar isso mais detalhadamente.

O que são carboidratos?

Os carboidratos são um macronutriente encontrado em muitos alimentos e bebidas. Nossos corpos os convertem em glicose (açúcar) para fornecer energia. A quantidade de carboidratos que comemos afeta o açúcar no sangue: uma ingestão elevada pode aumentar os níveis, enquanto uma quantidade insuficiente pode fazer com que caiam.

Existem três tipos principais de carboidratos:

• Amidos: Encontrados em frutas, vegetais e grãos integrais, são carboidratos complexos que demoram mais para se decompor, ajudando a manter o açúcar no sangue estável e mantendo você saciado por mais tempo.
• Fibras: Presentes em alimentos vegetais, as fibras não são decompostas pelo organismo, mas auxiliam na digestão, regulam o açúcar no sangue, reduzem o colesterol e promovem a saciedade.
• Açúcares: Esses carboidratos simples incluem açúcares naturais (como os do leite e das frutas) e açúcares adicionados. Eles se decompõem rapidamente, causando picos e quedas rápidas no açúcar no sangue - muitas vezes chamado de "queda do açúcar".

O álcool é um carboidrato?

Muitas pessoas presumem que bebidas alcoólicas como a cerveja são ricas em carboidratos e aumentam a glicose no sangue. No entanto, o álcool não se converte em açúcar no corpo. Na verdade, enquanto os carboidratos e o açúcar aumentam o açúcar no sangue, o álcool tem o efeito oposto – pode fazer com que os níveis caiam.

Eis o porquê: o fígado processa os alimentos em energia, geralmente como glicose. Mas quando o álcool entra no sistema, o fígado dá prioridade à sua decomposição porque é visto como uma toxina. Embora o fígado esteja ocupado metabolizando o álcool, ele é menos eficaz na regulação da glicose no sangue, levando a uma queda nos níveis de açúcar. Isso acontece mesmo se você comer alimentos ricos em carboidratos ou açucarados enquanto bebe.

Simplificando, uma vez que o álcool está na corrente sanguínea, o fígado se concentra em desintoxicar o corpo. Quando o álcool é decomposto, ele se transforma em dióxido de carbono e água – não em açúcar.

O álcool contém carboidratos?

Embora o álcool não seja um carboidrato, muitas bebidas alcoólicas contêm carboidratos. Por exemplo, a cerveja é rica em carboidratos devido ao seu teor de amido; uma porção de 12 onças pode conter de 3 a 12 gramas de carboidratos.

As bebidas mistas costumam ter altas contagens de carboidratos devido à adição de açúcares, sucos, adoçantes e xaropes. Uma margarita pode conter cerca de 13 gramas de carboidratos e uma piña colada cerca de 32 gramas.

Até os vinhos contêm carboidratos – incluindo variedades secas – já que a fermentação deixa algum açúcar residual. As únicas bebidas alcoólicas com zero carboidratos são bebidas destiladas como vodka, rum, uísque, gim e tequila. O processo de destilação remove todos os carboidratos.

O álcool não contém valor nutritivo

Do ponto de vista nutricional, o álcool fornece calorias, mas pouco mais. São calorias “vazias”, que oferecem poucas vitaminas, minerais ou nutrientes essenciais.

O álcool é a segunda substância com maior densidade calórica depois da gordura, com 7 calorias por grama. Adicionar apenas uma porção diária pode contribuir com centenas de calorias extras sem fornecer proteínas, fibras ou micronutrientes importantes.

Com o tempo, o consumo excessivo de álcool pode levar ao ganho de peso, especialmente se você não ajustar sua dieta para compensar as calorias extras. Pesquisas indicam que o uso excessivo de álcool pode bloquear a queima de gordura e dificultar a perda de peso.

O álcool não só carece de proteínas, minerais e vitaminas, mas também pode interferir na absorção e utilização de nutrientes essenciais como vitaminas B1, B12, ácido fólico e zinco, todos cruciais para uma boa saúde.

Os impactos negativos do álcool na saúde são numerosos. Se você deseja melhorar sua relação com o álcool e adotar um estilo de vida mais saudável, a Quitemate pode ajudar a orientá-lo em sua jornada.