Diety niskowęglowodanowe i alkohol: co musisz wiedzieć

Diety niskowęglowodanowe cieszą się coraz większą popularnością wśród osób pragnących schudnąć i poprawić swoje zdrowie. Diety te zazwyczaj eliminują żywność o wysokiej zawartości węglowodanów, taką jak rafinowane zboża, warzywa skrobiowe, owoce i rośliny strączkowe, skupiając się zamiast tego na zdrowych tłuszczach i białkach.

Wiele osób stosujących plany niskowęglowodanowe zmniejsza również spożycie alkoholu, zakładając, że napoje alkoholowe zawierają dużo węglowodanów. Chociaż prawdą jest, że wiele popularnych napojów zawiera węglowodany, alkohol sam w sobie nie jest węglowodanem. Zbadajmy to dalej.

Czym są węglowodany?

Węglowodany to makroelementy występujące w wielu produktach spożywczych i napojach. Nasz organizm przekształca je w glukozę (cukier), aby zapewnić energię. Ilość spożywanych węglowodanów wpływa na poziom cukru we krwi: wysokie spożycie może podnieść poziom, a zbyt małe może spowodować jego spadek.

Istnieją trzy główne rodzaje węglowodanów:

• Skrobie: Znajdujące się w owocach, warzywach i pełnych ziarnach, są to węglowodany złożone, których rozkład zajmuje więcej czasu, pomagając utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i zapewniając uczucie sytości na dłużej.
• Błonnik: obecny w żywności pochodzenia roślinnego, błonnik nie jest rozkładany przez organizm, ale wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru we krwi, obniża cholesterol i sprzyja sytości.
• Cukry: Te proste węglowodany obejmują cukry naturalne (takie jak te zawarte w mleku i owocach) oraz cukry dodane. Szybko się rozkładają, powodując gwałtowne skoki i spadki poziomu cukru we krwi – często nazywane „załamaniem cukru”.

Czy alkohol jest węglowodanem?

Wiele osób zakłada, że ​​napoje alkoholowe, takie jak piwo, zawierają dużo węglowodanów i podnoszą poziom glukozy we krwi. Jednak alkohol nie przekształca się w cukier w organizmie. W rzeczywistości, podczas gdy węglowodany i cukier zwiększają poziom cukru we krwi, alkohol ma odwrotny skutek – może spowodować spadek jego poziomu.

Oto dlaczego: wątroba przetwarza żywność na energię, zwykle w postaci glukozy. Ale kiedy alkohol dostanie się do organizmu, wątroba priorytetowo traktuje jego rozkład, ponieważ jest postrzegany jako toksyna. Podczas gdy wątroba jest zajęta metabolizowaniem alkoholu, jest mniej skuteczna w regulacji poziomu glukozy we krwi, co prowadzi do spadku poziomu cukru. Dzieje się tak nawet wtedy, gdy podczas picia jesz pokarmy bogate w węglowodany lub zawierające cukier.

Mówiąc najprościej, gdy alkohol znajdzie się w krwiobiegu, wątroba skupia się na detoksykacji organizmu. Kiedy alkohol rozkłada się, zamienia się w dwutlenek węgla i wodę, a nie cukier.

Czy alkohol zawiera węglowodany?

Chociaż alkohol nie jest węglowodanem, wiele napojów alkoholowych zawiera węglowodany. Na przykład piwo jest bogate w węglowodany ze względu na zawartość skrobi; porcja 12 uncji może zawierać 3–12 gramów węglowodanów.

Napoje mieszane często zawierają dużo węglowodanów pochodzących z dodanych cukrów, soków, substancji słodzących i syropów. Margarita może zawierać około 13 gramów węglowodanów, a piña colada około 32 gramy.

Nawet wina zawierają węglowodany – łącznie z odmianami wytrawnymi – ponieważ fermentacja pozostawia pewną ilość cukru resztkowego. Jedynymi napojami alkoholowymi o zerowej zawartości węglowodanów są alkohole destylowane, takie jak wódka, rum, whisky, gin i tequila. W procesie destylacji usuwane są wszystkie węglowodany.

Alkohol nie zawiera wartości odżywczych

Z odżywczego punktu widzenia alkohol dostarcza kalorii i niewiele więcej. Są to „puste” kalorie, oferujące niewiele witamin, minerałów lub niezbędnych składników odżywczych.

Alkohol jest drugą po tłuszczu substancją o największej kaloryczności – 7 kalorii na gram. Dodanie tylko jednej porcji dziennie może dostarczyć setki dodatkowych kalorii bez dostarczania białka, błonnika lub ważnych mikroelementów.

Z biegiem czasu nadmierne picie może prowadzić do przyrostu masy ciała, zwłaszcza jeśli nie dostosujesz swojej diety do dodatkowych kalorii. Badania wskazują, że intensywne spożywanie alkoholu może blokować spalanie tłuszczu i utrudniać utratę wagi.

Alkoholowi nie tylko brakuje białek, minerałów i witamin, ale może również zakłócać wchłanianie i wykorzystanie kluczowych składników odżywczych, takich jak witaminy B1, B12, kwas foliowy i cynk, wszystkie niezbędne dla dobrego zdrowia.

Negatywny wpływ alkoholu na zdrowie jest bardzo szeroki. Jeśli chcesz poprawić swoją relację z alkoholem i przyjąć zdrowszy tryb życia, Quitmate może pomóc Ci w tej podróży.