了解酒精：事实、历史和健康
酒精会影响大脑和身体，常常导致危险行为、成瘾和健康问题。然而，许多关于饮酒的误解可能会影响我们如何饮酒。通过了解事实和风险，您可以做出更明智的选择并减少伤害。本文介绍了酒精的历史、主要事实和相关统计数据。
酒精的历史
- 酒精的历史可以追溯到几千年前。最早经化学证实的酒精饮料是在公元前 7000-6000 年左右在中国贾湖发现的。它由野葡萄、蜂蜜、大米和山楂制成，是利用现代分析技术在古代陶器中发现的。
- 美国一度在全国范围内禁酒。 1920 年至 1933 年间，禁酒令时期，根据第十八修正案，酒精的生产和销售被定为非法。这是对酗酒、暴力和腐败担忧的回应。
- 酒精在宗教仪式中发挥着重要作用。许多基督教教派，包括天主教和东正教传统，在圣餐等仪式中使用葡萄酒。这种习俗源于最后的晚餐，其中酒象征着耶稣的血。一些新教团体使用不含酒精的替代品。
- 文化塑造饮酒习惯。不同文化对酒精的态度差异很大——有些人在社交或仪式上欢迎饮酒，而另一些人则不鼓励饮酒。这些文化规范影响着人们饮酒的时间、饮酒内容和饮酒量。
关于酒精的事实
- 酒精含量因饮料而异。啤酒的酒精度通常为 4-6%，而精酿啤酒的酒精度可能超过 10%。葡萄酒的含量为 9-16%，波特酒等加强型葡萄酒的含量约为 20%，伏特加或威士忌等烈酒的含量为 40-60% 或更多。
- 酒精的热量很高。每克约7卡路里热量，一杯标准啤酒约150卡路里，一杯烈酒约100卡路里，一杯葡萄酒约120卡路里。
- 个体对酒精的反应不同。耐受性、体重、年龄和性别等因素会影响酒精对您的影响。例如，由于关键酶的水平较高，男性通常比女性更有效地处理酒精。
- 有些药物含有酒精。止咳糖浆和其他药物可能含有少量、安全的酒精作为防腐剂或溶剂。使用这些产品时请务必遵循医疗建议。
- 酒精会引发过敏。过敏反应可能是由酒精本身或谷物或亚硫酸盐等成分引起的。症状可能包括荨麻疹、瘙痒、呼吸困难或恶心。
- 酒精是一种抑制剂。它通过增强镇静信号和减少兴奋信号来减缓大脑功能。这会损害判断力、协调性和情绪控制，尤其是过度的时候。
- 大量饮酒会损害肝脏。随着时间的推移，过量饮酒会导致脂肪肝、炎症和肝硬化——这是一种损害肝功能的严重疤痕。
- 酒精会扰乱睡眠。虽然酒精可以帮助您更快入睡，但它会干扰快速眼动睡眠，阻碍恢复性休息，导致第二天疲劳和注意力不集中。
- 脱水会加剧宿醉。酒精的利尿作用会排出体内的水分，导致头痛、头晕和口干。用水或电解质饮料补充水分可以缓解这些症状。
- 高耐受性是有风险的。需要更多的酒精才能感受到同样的效果，可能会导致过度饮酒、成瘾和严重的健康问题，包括器官损伤。
- 长期使用会产生依赖性。经常大量饮酒会改变大脑的奖励系统，产生对酒精的生理和心理需求。
酒精统计
- 酗酒会增加健康风险。酗酒被定义为女性在大约两小时内喝四杯或更多酒，或者男性喝五杯以上，酗酒会增加发生事故、疾病和酒精使用障碍的可能性。
- 酒精是痴呆症的主要危险因素。长期大量饮酒会导致与酒精相关的痴呆症，通常会因硫胺素低等营养缺乏而恶化。
- 滥用酒精会加剧社会问题。美国每天约有 37 人因酒后驾车死亡。酒精还与高比例的凶杀、袭击和家庭暴力事件有关。
- 世界各地的法定饮酒年龄各不相同。大多数国家将最低年龄定为 18 岁，而美国的标准是 21 岁。一些国家允许 15 岁以下饮酒，还有一些国家完全禁止饮酒。
- 酒精是美国可预防的首要死因。每年过量饮酒导致约 14 万美国人死亡。它还涉及许多自杀和交通死亡事件。
做出更好的选择
了解酒精的影响和风险使您能够负责任地饮酒并保护您的健康。明智的决定有助于建立更安全的饮酒关系，并有助于最大限度地减少对自己和他人的伤害。
