इस सप्ताहांत आप वास्तव में कितने पेय पी रहे हैं?

"रात के खाने के साथ बस एक गिलास वाइन," आप कह सकते हैं। लेकिन क्या वह गिलास वास्तव में एक मानक पेय है? और क्या होगा यदि आप अपनी सामान्य सफेद वाइन को शेरी या मदीरा से बदल दें? अंतर आपको आश्चर्यचकित कर सकता है.

आपके पेय में अल्कोहल के प्रतिशत को समझना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप अपने सेवन के प्रति अधिक सचेत रहने या इसे कम करने का प्रयास कर रहे हैं। बड़े आकार के गिलासों और मुफ्त रिफिल के कारण उन पर नज़र रखना कठिन हो जाता है, वे पेय आपके अनुमान से कहीं अधिक तेजी से बढ़ सकते हैं। कुछ पेय पदार्थ दिखने में जितने मासूम लगते हैं उससे कम भी होते हैं। आइये आगे जानें!

शराब का प्रतिशत क्यों मायने रखता है

सभी मादक पेय एक जैसे नहीं होते। विभिन्न पेय पदार्थों में इथेनॉल की मात्रा को "अल्कोहल बाय वॉल्यूम" (एबीवी) के रूप में मापा जाता है। आपको यह प्रतिशत कंटेनर पर मिलेगा - कभी-कभी छोटे प्रिंट में, लेकिन यह वहां है! एबीवी इंगित करता है कि पेय कितना मजबूत है: प्रतिशत जितना अधिक होगा, अल्कोहल उतना ही अधिक शक्तिशाली होगा।

उच्च और निम्न एबीवी दोनों प्रकार के पेय जोखिम के साथ आते हैं। तेज़ पेय पदार्थों से नशा तेजी से हो सकता है, जिससे शराब विषाक्तता की संभावना बढ़ जाती है। इस बीच, कम-एबीवी विकल्प आपको यह सोचने पर मजबूर कर सकते हैं कि आप तब तक शांत हैं जब तक कि प्रभाव एक साथ न आ जाए। यह परेशानी का नुस्खा है!

तो कितना बहुत ज्यादा है? यहीं पर "अल्कोहल इकाइयाँ" या "मानक पेय" महत्वपूर्ण हो जाते हैं।

"मानक पेय" क्या है?

एनआईएएए के अनुसार, एक मानक पेय में लगभग 14 ग्राम शुद्ध अल्कोहल होता है। यह व्यवहार में ऐसा दिखता है:

• 12 औंस नियमित बीयर (आमतौर पर 5% अल्कोहल)
• 5 औंस वाइन (आमतौर पर 12% अल्कोहल)
• 1.5 औंस आसुत स्पिरिट (आमतौर पर 40% अल्कोहल)

अल्कोहल प्रतिशत सामग्री उलटी गिनती

1. Beer: Buyer Beware

बीयर दुनिया के सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। अकेले 2021 में, वैश्विक खपत लगभग 185.60 मिलियन किलोलीटर तक पहुंच गई - जो टोक्यो डोम को लगभग 150 गुना भरने के लिए पर्याप्त है। चीन 19 वर्षों से शीर्ष उपभोक्ता रहा है, अमेरिका भी पीछे नहीं है। COVID-19 महामारी के बाद खपत में भी वृद्धि हुई, पिछले वर्ष की तुलना में लगभग 7.13 मिलियन किलोलीटर की वृद्धि हुई।

हालाँकि, बीयर की लोकप्रियता अब घट रही है। शिल्प बियर की बढ़ती कीमतों और शांत-जिज्ञासु आंदोलन ने कम बिक्री में योगदान दिया है। दरअसल, 2023 में 25 वर्षों में सबसे कम बीयर शिपमेंट देखी गई।

विशिष्ट अल्कोहल सामग्री: 4% से 6%, हालांकि यह कम-अल्कोहल संस्करणों के लिए 0.5% से लेकर मजबूत क्राफ्ट ब्रूज़ के लिए 12% से अधिक तक हो सकती है। शराब बनाने की प्रक्रिया और खमीर का प्रकार अंतिम एबीवी को प्रभावित करता है।

सावधानी का ध्यान दें: भले ही बीयर में आमतौर पर अल्कोहल की मात्रा कम होती है, लेकिन अधिक मात्रा में पीने से अल्कोहल विषाक्तता, यकृत रोग और निर्भरता हो सकती है।

2. Cider: When Apples Let Loose

अल्कोहल की मात्रा और उत्पादन में हार्ड साइडर बीयर के समान है। यह शर्करायुक्त फलों, आमतौर पर सेब से किण्वित होता है। सेब के प्रकार और किण्वन की लंबाई एबीवी को प्रभावित करती है, जो आम तौर पर 4% और 8% के बीच होती है।

सावधानी का ध्यान दें: साइडर का मीठा स्वाद अल्कोहल को छिपा सकता है, जिससे इसका अधिक सेवन करना आसान हो जाता है। अगर यह आदत बन जाए तो नशा, चक्कर आना, गंभीर हैंगओवर और दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

3. Seltzer: Sneaky Sips

हार्ड सेल्ट्ज़र्स की लोकप्रियता में वृद्धि हुई है, जिसे अक्सर बीयर के "स्वस्थ" विकल्प के रूप में विपणन किया जाता है। गन्ने को किण्वित करके या कार्बोनेटेड पानी को अल्कोहल और स्वाद के साथ मिलाकर बनाया जाता है, वे नियमित सेल्टज़र के समान होते हैं। केवल एक वर्ष में बाज़ार 12.45 बिलियन डॉलर से बढ़कर 14.65 बिलियन डॉलर हो गया और लगातार बढ़ रहा है।

विशिष्ट अल्कोहल सामग्री: बियर के समान 4% से 6%।

सावधानी का नोट: विपणन के बावजूद, गैर-अल्कोहल विकल्पों की तुलना में हार्ड सेल्टज़र हल्का या ताज़ा नहीं है। यह अभी भी आपको निर्जलित कर सकता है और अप्रिय हैंगओवर का कारण बन सकता है, खासकर यदि आप योजना से अधिक पीते हैं।

4. Wine: Watch Your Glass

एबीवी की निगरानी करते समय वाइन मुश्किल हो सकती है। विशिष्ट लाल और सफेद रंग 12% से 15% तक होते हैं, कुछ ज़िनफंडेल्स 17% या उससे अधिक तक पहुंचते हैं। पोर्ट या शेरी जैसी फोर्टिफाइड वाइन 20% तक पहुंच सकती है।

सावधानी का नोट: एक मानक पेय 5 औंस का होता है, लेकिन कई वाइन ग्लास में इससे कहीं अधिक होता है। रेस्तरां अक्सर डबल सर्विंग परोसते हैं। लंबे समय तक अत्यधिक सेवन से हृदय रोग और शराब पर निर्भरता का खतरा बढ़ जाता है।

5. Brandy or Cognac: Behind the Glamour

ब्रांडी और कॉन्यैक की एक परिष्कृत छवि होती है और इन्हें वाइन के आसवन द्वारा उत्पादित किया जाता है, जो एबीवी को 35-60% तक बढ़ा देता है।

सावधानी का ध्यान दें: ये पेय शराब की तुलना में अधिक मजबूत होते हैं। सावधानी से आगे बढ़ें, खासकर यदि आप उच्च-अल्कोहल पेय पदार्थों के प्रति संवेदनशील हैं या अत्यधिक शराब पीने की प्रवृत्ति रखते हैं।

6. Tequila and Gin: Take It Slow

ये आसुत आत्माएं हैं, जो किण्वन और आसवन के माध्यम से बनाई जाती हैं। ब्लू एगेव पौधे से प्राप्त टकीला, कम से कम 35% एबीवी (आमतौर पर लगभग 40%) होना चाहिए। जुनिपर बेरीज से बना जिन भी आमतौर पर 40% के आसपास रहता है।

सावधानी का ध्यान दें: टकीला शॉट्स जल्दी ही खतरनाक नशा और जोखिम भरे व्यवहार का कारण बन सकते हैं। जिन की औषधीय सुगंध स्वास्थ्य लाभ का संकेत दे सकती है, लेकिन आसवन प्रक्रिया जुनिपर बेरीज से किसी भी लाभ को हटा देती है।

7. Rum: Rocky Road Ahead

रम किण्वन और आसवन के माध्यम से गन्ने के उपोत्पाद जैसे गुड़ या गन्ने के रस से बनाई जाती है। ऐतिहासिक रूप से, इसका उपयोग मुद्रा के रूप में किया जाता था और समुद्री लुटेरों द्वारा इसे पानी में मिलाकर "ग्रोग" बनाया जाता था।

विशिष्ट अल्कोहल सामग्री: लगभग 40%, लेकिन ओवरप्रूफ रम 75% तक पहुंच सकती है।

सावधानी का ध्यान दें: ओवरप्रूफ रम विशेष रूप से खतरनाक है और तेजी से शराब विषाक्तता का कारण बन सकती है। लंबे समय तक दुरुपयोग से मस्तिष्क क्षति और यकृत रोग हो सकता है।

8. Whiskey

व्हिस्की को जौ, मक्का, राई या गेहूं जैसे किण्वित अनाज से आसुत किया जाता है और वर्षों तक पीपों में रखा जाता है - कभी-कभी 70 तक!

विशिष्ट अल्कोहल सामग्री: 40% से 50%।

सावधानी का ध्यान दें: अन्य कठोर शराब की तरह, व्हिस्की जल्दी नशा पैदा कर सकती है। उच्च जन्मजात स्तर हैंगओवर, विशेष रूप से सिरदर्द को खराब कर सकता है।

9. Vodka

वोदका आमतौर पर अनाज, आलू या फलों से आसुत किया जाता है। यह आमतौर पर लगभग 40% एबीवी है लेकिन 95% तक अधिक हो सकता है।

सावधानी का ध्यान दें: वोदका की स्पष्ट उपस्थिति और मजबूत स्वाद की कमी के कारण इसका अधिक सेवन करना आसान हो जाता है, जिससे तेजी से नशा, शराब विषाक्तता और अंग क्षति का खतरा होता है।

उपसंहार

यदि आप सावधान नहीं हैं तो अल्कोहल की मात्रा आप पर हावी हो सकती है। इस बात से अवगत रहें कि आपके गिलास में क्या है, और सुबह की सिरदर्दी के बिना नए स्वादों के लिए मॉकटेल आज़माने पर विचार करें। यदि आप शराब के साथ अपने रिश्ते को हमेशा के लिए बदलने के लिए तैयार हैं, तो क्विटमेट मदद के लिए यहाँ है!