भोजन और अल्कोहल: बेहतर जोड़ियों के लिए एक मार्गदर्शिका

जैसा कि हास्य कवि आर्थर गिटारमैन ने एक बार कहा था, "अपने दोस्तों को अपने अपच के बारे में मत बताएं। 'आप कैसे हैं' एक अभिवादन है, कोई सवाल नहीं।" लेकिन कभी-कभी ऐसा कहना जितना आसान होता है, करना उतना आसान नहीं! देर रात को पिज़्ज़ा का एक टुकड़ा या आइसक्रीम का एक स्कूप खाने के बाद भी पेट की समस्याएँ शांत नहीं होतीं, जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। अपच आपकी शाम को बर्बाद कर सकता है, और अक्सर इसका संबंध इस बात से होता है कि भोजन और शराब आपके पेट में कैसे परस्पर क्रिया करते हैं।

आपने जो सुना होगा उसके बावजूद, कई खाद्य पदार्थ वाइन या किसी भी अल्कोहल के साथ अच्छी तरह मेल नहीं खाते हैं। यहां तक ​​कि वाइन और चॉकलेट या बीयर और प्रेट्ज़ेल जैसी क्लासिक जोड़ी भी आपके पेट को खराब कर सकती है और अगले दिन आपको बेचैनी महसूस करा सकती है। आप शराब पीने से पहले और बाद में क्या खाते हैं, यह भी मायने रखता है। भोजन अल्कोहल चयापचय को कैसे प्रभावित करता है? क्या पीने के बाद खाना चाहिए? और शराब पीने से पहले खाने के लिए सबसे खराब खाद्य पदार्थ कौन से हैं? आइए जानें!

अल्कोहल चयापचय को समझना

विशिष्ट खाद्य पदार्थों में गोता लगाने से पहले, यह जानने में मदद मिलती है कि आपका शरीर अल्कोहल को कैसे संसाधित करता है।

• शराब एक विष है: आपका शरीर शराब को एक जहर के रूप में मानता है और इसे हटाने को प्राथमिकता देता है। इसके समाप्त होने तक अन्य चयापचय प्रक्रियाओं को रोक दिया जाता है।
• लीवर कार्यभार संभालता है: आपका लीवर शराब को एसीटैल्डिहाइड में परिवर्तित करता है - एक पदार्थ जो शराब से भी अधिक जहरीला होता है - और फिर हानिरहित एसीटेट में बदल देता है, जिसे आपकी किडनी उत्सर्जित करती है।
• अन्य प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं: शराब पर मुख्य फोकस होने से, पोषक तत्वों को ठीक से अवशोषित नहीं किया जा सकता है, जिससे संभावित रूप से कमी हो सकती है, और अप्रयुक्त कैलोरी वसा के रूप में संग्रहीत होने की अधिक संभावना है।

शराब आपके जलयोजन को भी प्रभावित करती है। क्या रात को बाहर जाने के दौरान बार-बार बाथरूम का ब्रेक लेना पड़ता है? वह शराब आपकी किडनी को अधिक पानी छोड़ने के लिए कहती है, जिससे निर्जलीकरण होता है। यह निर्जलीकरण अगले दिन हैंगओवर और सिरदर्द का एक प्रमुख कारण है।

7 भोजन और शराब के संयोजन से बचना चाहिए

अब जब हम अल्कोहल चयापचय को समझ गए हैं, तो यहां सात प्रकार के भोजन हैं जिन्हें पीने से आप अस्वस्थ महसूस कर सकते हैं।

1. Salty Foods

प्रेट्ज़ेल, चिप्स और नमकीन मेवे उत्तम बार स्नैक्स की तरह लग सकते हैं, लेकिन वे उलटा भी पड़ सकते हैं। नमक आपको प्यासा बनाता है, इसलिए आप अधिक पीते हैं। हालाँकि, शराब आपको निर्जलित कर देती है, जिससे आप और भी अधिक प्यासे हो जाते हैं। आपको पीने के लिए मजबूर करने के लिए बार अक्सर मुफ़्त नमकीन स्नैक्स पेश करते हैं। साथ ही, अधिक नमक का सेवन आपके शरीर में पानी बनाए रखता है, जिससे शराब के निर्जलीकरण प्रभाव बिगड़ जाते हैं।

2. Chocolate

हालाँकि वाइन और चॉकलेट एक लोकप्रिय जोड़ी है, लेकिन यह आदर्श नहीं है। चॉकलेट एसिड रिफ्लक्स और पेट में जलन पैदा कर सकती है और शराब इसे बढ़ा देती है। चॉकलेट और अल्कोहल दोनों में मौजूद चीनी डोपामाइन को बढ़ाती है, लालसा को बढ़ाती है और अपनी सीमा का पालन करना कठिन बना देती है।

3. Caffeine

पार्टी को जारी रखने के लिए कैफीन और अल्कोहल को मिलाना एक अच्छा विचार लग सकता है, लेकिन ऐसा नहीं है। कैफीन आपकी नशे की भावना को छुपा सकता है, जिससे अत्यधिक सेवन हो सकता है। यह आपके दिल पर भी दबाव डालता है और शराब के कारण रक्तचाप और हृदय गति में बदलाव लाता है। इसके अतिरिक्त, कैफीन आपको निर्जलित कर देता है, जिससे हैंगओवर और बदतर हो जाता है।

4. Beans and Lentils

बीन्स और दालें स्वास्थ्यवर्धक हैं, लेकिन उनके उच्च फाइबर और जटिल कार्ब्स को पचाना मुश्किल हो सकता है, जिससे गैस और सूजन हो सकती है। शराब इन लक्षणों को और अधिक असुविधाजनक बना सकती है। चूंकि फाइबर को पचाने के लिए भरपूर पानी की आवश्यकता होती है, पीने से निर्जलीकरण से पेट की समस्याएं खराब हो सकती हैं।

5. Spicy Foods

हॉट विंग्स या चिली फ्राइज़ जैसे मसालेदार व्यंजन आपके पाचन तंत्र में जलन पैदा कर सकते हैं। शराब इस जलन को बढ़ा सकती है, जिससे गैस्ट्राइटिस या पेट की अन्य परेशानी का खतरा बढ़ सकता है।

6. Pizza With Tomato Sauce

पिज़्ज़ा और बीयर एक क्लासिक कॉम्बो हो सकता है, लेकिन टमाटर सॉस अम्लीय होता है और एसिड रिफ्लक्स का कारण बन सकता है, खासकर जब शराब के साथ मिलाया जाता है। पिज़्ज़ा में वसा की उच्च मात्रा आपके लीवर पर काम का बोझ भी बढ़ा देती है, जो पहले से ही शराब के प्रसंस्करण में व्यस्त है। पनीर अल्कोहल के अवशोषण को धीमा कर सकता है लेकिन भाटा और असुविधा में योगदान कर सकता है।

7. Foods With Added Sugar

मीठी चीज़ें शराब के स्वाद को छिपा सकती हैं, जिससे आप इच्छा से अधिक शराब पी सकते हैं। चीनी आपके रक्तप्रवाह में अल्कोहल के अवशोषण को भी तेज कर देती है, जिससे आपको प्रभाव तेजी से महसूस होता है। इसके अलावा, चीनी से डोपामाइन का प्रभाव मिठाई और शराब दोनों के लिए लालसा को बढ़ा सकता है, जिससे संभावित रूप से वजन बढ़ सकता है।

शराब पीने से पहले खाने योग्य सबसे ख़राब खाद्य पदार्थ

नाइट आउट से पहले आपको क्या खाने से बचना चाहिए? इनसे दूर रहें:

• सरल कार्ब्स: सफेद ब्रेड, डोनट्स और कुकीज़ जल्दी पच जाते हैं, जिससे शराब का अवशोषण तेजी से होता है और हैंगओवर खराब हो जाता है।
• कार्बोनेटेड पेय: बुलबुले आपके पेट की परत के माध्यम से शराब के अवशोषण को तेज करते हैं।
• अम्लीय या मसालेदार भोजन: जब आप पीते हैं तो ये पेट की परेशानी बढ़ा सकते हैं।

शराब पीने से पहले खाने योग्य सर्वोत्तम आहार

अपने शरीर को शराब के लिए तैयार करने के लिए, इन विकल्पों को चुनें:

• कॉम्प्लेक्स कार्ब्स: साबुत अनाज स्थायी ऊर्जा प्रदान करते हैं और फाइबर में उच्च होते हैं।
• प्रोटीन: कम वसा वाले मांस या मछली पाचन को धीमा करते हैं और शीघ्र नशा रोकने में मदद करते हैं।
• फल और सब्जियाँ: ये जलयोजन को बढ़ावा देते हैं और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

शराब पीने के बाद क्या नहीं खाना चाहिए

अगले दिन बेहतर महसूस करने के लिए पीने के बाद इन खाद्य पदार्थों से बचें:

• पिज़्ज़ा: इसे पचाना कठिन होता है और हैंगओवर के लक्षण बिगड़ सकते हैं।
• अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: मिठाई और नमकीन स्नैक्स में पोषक तत्व कम होते हैं और निर्जलीकरण की स्थिति खराब हो सकती है।

टिप: हाँ, आपको पीने के बाद खाना चाहिए! पौष्टिक नाश्ता मदद कर सकता है। अंडे में सिस्टीन होता है, जो एसीटैल्डिहाइड को तोड़ने में मदद करता है। दलिया पोषक तत्वों से भरपूर है और पेट के एसिड को शांत करता है। केले पोटेशियम और इलेक्ट्रोलाइट्स की पूर्ति करते हैं। दही, केफिर, मिसो सूप या किमची जैसे किण्वित खाद्य पदार्थ आंत के संतुलन को बहाल करते हैं।

अंतिम विचार

यदि आपका पेट खुश नहीं है, तो आप खुश नहीं हैं। जैसा कि उपन्यासकार चार्ल्स डुडले वार्नर ने सोचा, "कितने युद्ध अपच के दौरों के कारण हुए हैं?" आइए भोजन और अल्कोहल के संयोजन को बुद्धिमानी से चुनकर उस संख्या को बढ़ाने से बचें।

इससे भी बेहतर, ऊर्जावान और स्पष्ट दिमाग वाले व्यक्ति को जगाने के लिए शराब को कम करने या पूरी तरह से छोड़ने पर विचार करें। यदि आप कटौती के बारे में सोच रहे हैं, तो यात्रा को आसान, रोमांचक और मजेदार बनाने के लिए क्विटमेट यहाँ है!