Comida e álcool: um guia para melhores combinações

Como disse certa vez o poeta humorista Arthur Guiterman: "Não conte a seus amigos sobre sua indigestão. 'Como vai você' é uma saudação, não uma pergunta." Mas às vezes é mais fácil falar do que fazer! Depois que uma fatia de pizza tarde da noite ou uma bola de sorvete se recusa a resolver, problemas de estômago podem ser tudo em que você consegue pensar. A indigestão pode arruinar a sua noite e muitas vezes está relacionada à forma como a comida e o álcool interagem no estômago.

Apesar do que você possa ouvir, muitos alimentos não combinam bem com vinho ou qualquer álcool. Mesmo combinações clássicas como vinho e chocolate ou cerveja e pretzels podem perturbar seu estômago e deixá-lo enjoado no dia seguinte. O que você come antes e depois de beber também é importante. Como a comida afeta o metabolismo do álcool? Você deve comer depois de beber? E quais são os piores alimentos para comer antes de beber álcool? Vamos descobrir!

Compreendendo o metabolismo do álcool

Antes de mergulhar em alimentos específicos, é útil saber como seu corpo processa o álcool.

• O álcool é uma toxina: seu corpo trata o álcool como um veneno e prioriza sua remoção. Outros processos metabólicos são suspensos até que desapareçam.
• O fígado assume o controle: seu fígado converte o álcool em acetaldeído – uma substância mais tóxica que o próprio álcool – e depois em acetato inofensivo, que seus rins excretam.
• Outros processos ficam mais lentos: Com o álcool como foco principal, os nutrientes podem não ser absorvidos adequadamente, levando potencialmente a deficiências, e as calorias não utilizadas têm maior probabilidade de serem armazenadas como gordura.

O álcool também afeta sua hidratação. Aquelas pausas frequentes para ir ao banheiro durante uma noitada? Isso é o álcool dizendo aos seus rins para liberarem mais água, o que leva à desidratação. Essa desidratação é uma das principais causas de ressacas e dores de cabeça no dia seguinte.

7 combinações de alimentos e álcool a serem evitadas

Agora que entendemos o metabolismo do álcool, aqui estão sete tipos de alimentos que podem fazer você se sentir mal quando combinados com a bebida.

1. Salty Foods

Pretzels, batatas fritas e nozes salgadas podem parecer lanches perfeitos, mas podem sair pela culatra. O sal deixa você com sede, então você bebe mais. Porém, o álcool desidrata você, deixando ainda mais sede. Os bares costumam oferecer salgadinhos gratuitos para mantê-lo bebendo. Além disso, a alta ingestão de sal faz com que o corpo retenha água, piorando os efeitos desidratantes do álcool.

2. Chocolate

Embora vinho e chocolate sejam uma combinação popular, não é o ideal. O chocolate pode causar refluxo ácido e irritação estomacal, e o álcool amplifica isso. O açúcar do chocolate e do álcool aumenta a dopamina, aumentando os desejos e dificultando o cumprimento dos limites.

3. Caffeine

Misturar cafeína e álcool pode parecer uma boa ideia para manter a festa, mas não é. A cafeína pode mascarar o quão bêbado você se sente, levando ao consumo excessivo. Também sobrecarrega o coração e aumenta as alterações na pressão arterial e na frequência cardíaca causadas pelo álcool. Além disso, a cafeína desidrata você, piorando a ressaca.

4. Beans and Lentils

Feijões e lentilhas são saudáveis, mas seu alto teor de fibras e carboidratos complexos podem ser difíceis de digerir, causando gases e inchaço. O álcool pode tornar esses sintomas mais desconfortáveis. Como a digestão das fibras requer bastante água, a desidratação causada pela bebida pode piorar os problemas estomacais.

5. Spicy Foods

Pratos picantes, como asas quentes ou batatas fritas, podem irritar o trato digestivo. O álcool pode intensificar essa irritação, aumentando o risco de gastrite ou outros desconfortos estomacais.

6. Pizza With Tomato Sauce

Pizza e cerveja podem ser uma combinação clássica, mas o molho de tomate é ácido e pode causar refluxo ácido, principalmente quando misturado com álcool. O alto teor de gordura da pizza também aumenta a carga de trabalho do fígado, que já está ocupado processando o álcool. O queijo pode retardar a absorção do álcool, mas pode contribuir para o refluxo e o desconforto.

7. Foods With Added Sugar

Guloseimas açucaradas podem esconder o sabor do álcool, fazendo com que você beba mais do que o pretendido. O açúcar também acelera a absorção do álcool na corrente sanguínea, fazendo com que você sinta os efeitos mais rapidamente. Além disso, a dose de dopamina proveniente do açúcar pode aumentar o desejo por doces e álcool, levando potencialmente ao ganho de peso.

Piores alimentos para comer antes de beber

O que você deve evitar comer antes de sair à noite? Fique longe destes:

• Carboidratos simples: Pão branco, donuts e biscoitos são digeridos rapidamente, levando a uma absorção mais rápida do álcool e piores ressacas.
• Bebidas carbonatadas: as bolhas aceleram a absorção do álcool através do revestimento do estômago.
• Alimentos ácidos ou picantes: podem aumentar o desconforto estomacal quando você bebe.

Melhores alimentos para comer antes de beber

Para preparar seu corpo para o álcool, escolha estas opções:

• Carboidratos complexos: os grãos integrais fornecem energia duradoura e são ricos em fibras.
• Proteína: Carnes magras ou peixes retardam a digestão e ajudam a prevenir intoxicações rápidas.
• Frutas e vegetais: Aumentam a hidratação e fornecem nutrientes essenciais.

O que não comer depois de beber

Evite estes alimentos depois de beber para se sentir melhor no dia seguinte:

• Pizza: É difícil de digerir e pode piorar os sintomas da ressaca.
• Alimentos altamente processados: Doces e salgadinhos são pobres em nutrientes e podem piorar a desidratação.

Dica: Sim, você deve comer depois de beber! Um café da manhã nutritivo pode ajudar. Os ovos contêm cisteína, que ajuda a quebrar o acetaldeído. A aveia é rica em nutrientes e acalma a acidez estomacal. As bananas repõem potássio e eletrólitos. Alimentos fermentados como iogurte, kefir, sopa de missô ou kimchi restauram o equilíbrio intestinal.

Considerações Finais

Se seu estômago não está feliz, você não está feliz. Como refletiu o romancista Charles Dudley Warner: “Quantas guerras foram causadas por ataques de indigestão?” Vamos evitar aumentar esse número, escolhendo sabiamente as combinações de alimentos e álcool.

Melhor ainda, considere reduzir ou abandonar totalmente o álcool para acordar energizado e lúcido. Se você está pensando em reduzir, a Quitemate está aqui para tornar a jornada fácil, emocionante e divertida!