Хард-зельтер: яркая правда, лежащая в основе тренда

Вы, наверное, видели рекламу: счастливые люди у бассейна, открывающие холодные газированные зельтеры — идеальный напиток для тех, кто хочет освежиться с пользой. Маркетологи утверждают, что это здоровый выбор, но реальность сложнее. Поскольку хард-зельтеры бросают вызов многолетнему доминированию пива на рынке, пришло время изучить, что они из себя представляют, как их сравнивать с пивом и выдерживает ли маркетинговый ажиотаж.

Что такое хард-зельтер?

Газированная вода, газированная вода, сельтерская вода и тоник различаются по ингредиентам и способу изготовления. Крепкая сельтерская вода начинается с простой сельтерской воды — газированной воды с добавлением CO₂ — часто приправленной фруктовыми эссенциями или маслами. Такие бренды, как LaCroix и Spindrift, производят безалкогольные зельтеры. Только «крепкие» зельтеры содержат алкоголь, и они широко доступны в магазинах по всей территории США. Популярные бренды включают:

• Белый коготь
• Действительно
• Маленький Крот
• Ровно в полдень
• Виззи

Даже пивоваренные компании присоединились к этой тенденции, выпустив такие продукты, как Michelob Ultra Seltzer. Но является ли сельтерская вода тем же, что и пиво? Давайте выясним.

Какой алкоголь содержится в хард-зельтере?

Хард-зельтер – это не пиво, вино или ликер. Его можно приготовить из разных спиртовых основ, каждая из которых имеет разный объем спирта (ABV):

• Ферментированный тростниковый сахар: без глютена, низкокалорийный, нейтральный по вкусу, крепость 12–14% перед разбавлением.
• Солодовый ячмень: частично проросшие зерна, используемые для приготовления солодового напитка, крепостью 16–18% перед разбавлением.
• Зерновые нейтральные спиртные напитки: перегоняются из зерен, таких как кукуруза или пшеница, крепость до 95% перед разбавлением.

Большинство крепких сельтерских напитков разбавляют сельтерской водой для достижения крепости от 4% до 6%. Например, крепость White Claw и Truly составляет 5%, а крепость Topo Chico — около 4,7%.

Солодовый ликер против пива

Солодовый ликер и пиво имеют сходство, но не идентичны. В солодовом напитке используется ячмень и другие зерна, что приводит к более высокой крепости, тогда как в пиво добавляются ячмень и хмель, что дает более низкую крепость и отчетливую горечь. Солодовые напитки, такие как Twisted Tea или некоторые крепкие сельтерские напитки, начинаются с основы из солодового ячменя, но добавляются ароматизаторы. Линии могут размываться, но все они оказывают одинаковое воздействие на организм.

Хард Зельцер против Пива

Вот как складываются крепкие сельтерская вода и пиво:

• Ингредиенты: Крепкая сельтерская вода содержит алкоголь, ароматизаторы и сельтерскую воду. Пиво изготавливается из солодового ячменя, хмеля, дрожжей и воды.
• Вкус: Зельтеры легкие, свежие и часто фруктовые. Пиво предлагает широкий ассортимент, от горького до сладкого, в зависимости от солода, хмеля и методов пивоварения.
• Содержание алкоголя: Крепость хард-зельтеров составляет в среднем 4,6%. Легкое пиво составляет 4–5%, обычное пиво — 5–6%, а крафтовое пиво может достигать 10% и выше.
• Питание: Зельтерская вода обычно содержит мало калорий (около 100 на 12 унций), сахара (2 г) и углеводов (2 г) и часто не содержит глютена. Пиво различается больше: в одной порции содержится 100–350 калорий и 10–15 г углеводов.

Выбор между ними часто зависит от личного вкуса, диетических потребностей и случая.

Полезен ли хард-зельтер?

Маркетинг предполагает, что хард-зельтер — это здоровый вариант алкоголя, иногда подчеркивая наличие в нем антиоксидантов или витамина С. Но правда в том, что ни один алкогольный напиток не является по-настоящему полезным для здоровья. Алкоголь несет в себе такие риски, как увеличение веса, повреждение печени и проблемы с психическим здоровьем. Хотя сельтерская вода может содержать меньше калорий, сахара и углеводов, чем пиво или вино, и часто не содержит глютена, содержание алкоголя в ней по-прежнему представляет опасность для здоровья. Умеренность является ключевым моментом.

Почему хард-зельтеры так популярны?

С 2019 года продажи зельтерской воды резко выросли. Причины их популярности включают в себя:

• Привлекательность для здоровья: позиционируется как более полезная альтернатива пиву.
• Удобство: продается в портативных банках, идеально подходит для вечеринок и прогулок.
• Разнообразие и персонализация: доступен во многих вкусах и легко смешивается с коктейлями.
• Сильный маркетинг: продвигается через социальные сети, тенденции в области здравоохранения и безглютеновую диету.
• Доступность: Продается почти везде, от продуктовых магазинов до баров.

Итог

Крепкие зельтеры могут быть более легкой альтернативой другим алкогольным напиткам, но они не являются напитком для здоровья. Всегда наслаждайтесь ими в умеренных количествах и помните, что никакое количество алкоголя не является полностью безопасным.