Gin có tốt cho bạn không? Sự thật đằng sau xu hướng

Sự gia tăng gần đây về thủ công và rượu gin có hương vị đã đưa tinh thần này trở lại nổi bật. Với những chai bắt mắt và cách pha chế sáng tạo—từ đại hoàng đến cánh hoa hồng—rượu gin hiện đại dường như trở nên hấp dẫn và thú vị hơn bao giờ hết. Nhưng cách tiếp thị thông minh này có thể khiến chúng ta dễ dàng bỏ qua rằng chúng ta vẫn đang nói về loại rượu có nồng độ cồn cao. Hương vị ngọt ngào và vẻ ngoài đầy màu sắc có thể che giấu nồng độ cồn mạnh, khiến bạn dễ uống nhiều hơn dự định. Trước khi rót một ly "G&T màu hồng" khác, bạn nên hỏi: rượu gin có thực sự tốt cho bạn hay chỉ là cách đóng gói thông minh? Hãy cùng khám phá những tác động sức khỏe đằng sau xu hướng này.

Chính xác thì Gin là gì?

Gin là một loại đồ uống có cồn chưng cất—một loại "rượu mạnh" tương tự như rượu whisky, rượu vodka hoặc rượu rum. Giống như các loại rượu mạnh khác, nó được tạo ra thông qua quá trình lên men và chưng cất hai bước. Quả bách xù được sử dụng trong bước thứ hai mang lại cho rượu gin hương vị đặc trưng, ​​độc đáo.

• Lên men: Rượu trung tính được tạo ra bằng cách lên men các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen. Nấm men được thêm vào để chuyển hóa đường thành ethanol (rượu) và carbon dioxide.
• Chưng cất: Rượu gốc được đun nóng trong bình tĩnh, thường được làm bằng đồng. Rượu và các hợp chất khác bay hơi ở nhiệt độ khác nhau, sau đó nguội và ngưng tụ lại thành dạng lỏng.

Làm thế nào thực vật mang lại hương vị cho rượu Gin

Hương vị đặc trưng của rượu gin—quả bách xù, rau mùi, cam thảo hoặc rễ cây bạch chỉ—được thêm vào trong quá trình chưng cất. Theo giải thích của giáo sư hóa học Matt Hartings, "Tất cả những thứ này kết hợp với nhau để tạo ra hương vị giống như thông, gỗ, tiêu, cam quýt, cay và tinh dầu bạc hà." Có hai phương pháp tiêm truyền chính:

• Ngâm: Thực vật được ngâm trong rượu từ 24 giờ đến vài ngày, tương tự như ngâm trà.
• Truyền hơi: Thực vật được đặt trong một cái giỏ phía trên tĩnh vật, cho phép hơi rượu đi qua và hấp thụ hương vị.

Những lầm tưởng phổ biến về lợi ích sức khỏe của Gin

Bất chấp cách tiếp thị thông minh, nhiều tuyên bố về lợi ích sức khỏe của rượu gin vẫn gây hiểu lầm hoặc sai sự thật. Chúng ta hãy vạch trần một vài lầm tưởng phổ biến:

• Chuyện lầm tưởng 1: Rượu Gin tốt cho sức khỏe nhờ quả bách xù. Mặc dù quả bách xù có đặc tính chống oxy hóa nhưng những lợi ích này sẽ bị phá hủy trong quá trình chưng cất ở nhiệt độ cao.
• Chuyện lầm tưởng 2: Rượu gin và thuốc bổ có thể ngăn ngừa bệnh sốt rét. Huyền thoại này xuất phát từ việc sử dụng quinine trong nước tăng lực trong lịch sử chứ không phải từ rượu gin. Gin không bảo vệ chống lại bệnh sốt rét.
• Chuyện lầm tưởng 3: Rượu Gin và thuốc bổ có lượng calo thấp. Mặc dù bản thân rượu gin không có đường, nhưng nước tăng lực và các loại đồ trộn khác có thể bổ sung lượng calo và đường đáng kể — đôi khi nhiều bằng một lon soda.
• Chuyện lầm tưởng 4: Gin cải thiện làn da và tiêu hóa. Rượu là chất lợi tiểu làm mất nước trên da và có thể gây kích ứng hệ tiêu hóa, làm mất tác dụng của bất kỳ lợi ích nhỏ nào từ thực vật.
• Chuyện lầm tưởng 5: Gin có khả năng chống viêm. Rượu thực sự thúc đẩy tình trạng viêm trong cơ thể. Bất kỳ đặc tính chống viêm nào trong cây bách xù đều bị mất trong quá trình chưng cất.

Tác dụng phụ tiềm ẩn của việc uống rượu Gin

Với nồng độ cồn 80 proof (40% cồn theo thể tích), gin là một loại rượu mạnh. Uống quá nhiều có thể dẫn đến:

• Tác dụng ngắn hạn: Suy giảm khả năng phán đoán, tăng nguy cơ tai nạn, nôn nao, buồn nôn, nôn và ngộ độc rượu.
• Rủi ro lâu dài: Tổn thương gan, các vấn đề về tim, các vấn đề về đường tiêu hóa, suy giảm nhận thức và tăng nguy cơ nghiện rượu hoặc rối loạn sử dụng rượu.

Gin so sánh với các loại đồ uống khác như thế nào?

Gin vốn dĩ không “tốt hơn” hay “tệ hơn” các loại rượu mạnh khác. Những rủi ro sức khỏe chính đến từ chính rượu. Tuy nhiên:

• Rượu Gin so với rượu mạnh hơn: Rượu mạnh như rượu gin có thể gây ra cảm giác nôn nao ít nghiêm trọng hơn đối với một số người vì chúng chứa ít congeners (sản phẩm phụ hóa học từ quá trình lên men và lão hóa).
• Rượu Gin so với Rượu và Bia: Không giống như rượu vang, rượu gin không chứa chất dinh dưỡng hoặc chất chống oxy hóa có lợi. Và mặc dù nó không có đường nhưng máy trộn có thể làm cho nó chứa nhiều calo như các loại đồ uống khác.

Lời khuyên cho việc uống rượu có ý thức

Nếu bạn chọn uống rượu gin, đây là một số cách để bạn uống một cách tỉnh táo hơn:

• Hiểu kích thước đồ uống tiêu chuẩn — một ly rượu gin 80 độ 1,5 ounce là một khẩu phần.
• Chọn các loại nước pha ít đường như nước soda với vôi thay vì nước tăng lực có đường.
• Đặt trước giới hạn đồ uống và tuân thủ nó.
• Hãy dành những ngày không uống rượu thường xuyên để cơ thể bạn được nghỉ ngơi.
• Hãy chú ý đến lý do tại sao bạn uống rượu - nếu đó là để đối phó với căng thẳng, hãy xem xét các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn.

Dòng dưới cùng

Rượu gin có tốt cho sức khỏe của bạn không? Không. Những lợi ích được cho là từ thực vật sẽ bị mất đi trong quá trình sản xuất và bản thân rượu cũng mang theo những rủi ro tương tự như các loại rượu mạnh khác. Điều quan trọng là tiêu thụ có chánh niệm: biết giới hạn của bạn, xem máy pha chế của bạn và thành thật về lý do uống rượu của bạn. Sức khỏe của bạn đáng giá hơn một ly cocktail thời thượng.

Câu hỏi thường gặp

• Rượu gin có hương vị như rượu gin hồng có tốt cho sức khỏe hơn không? Không—hương vị và màu sắc được thêm vào có thể che giấu hàm lượng cồn cao, khiến bạn dễ uống quá nhiều.
• Các loại thực vật có mang lại lợi ích sức khỏe nào không? Không, quá trình chưng cất sẽ loại bỏ mọi giá trị dinh dưỡng khỏi thực vật.
• Việc chuyển sang dùng rượu gin có giúp tôi giảm cân không? Không nhất thiết — mặc dù bản thân rượu gin không có đường nhưng máy trộn thường có đường và lượng calo trong rượu vẫn có thể cản trở việc quản lý cân nặng.
• Rượu gin có gây ra tình trạng nôn nao tồi tệ hơn không? Những loại rượu trong như rượu gin có thể gây ra cảm giác nôn nao ít nghiêm trọng hơn một chút so với các loại rượu sẫm màu hơn, nhưng uống quá nhiều loại rượu nào đó vẫn sẽ dẫn đến cảm giác nôn nao.

Bài học chính

• Lợi ích sức khỏe của Gin chỉ là chuyện hoang đường - rượu cũng có những rủi ro tương tự như các loại rượu mạnh khác.
• Đừng để bị đánh lừa bởi hoạt động tiếp thị hoặc các loại đồ pha chế đồ ngọt—chúng thường che giấu hàm lượng cồn và đường cao.
• Uống rượu có ý thức — đặt ra giới hạn, lựa chọn các lựa chọn ít đường và hiểu rõ thói quen của bạn — là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe của bạn.