युगों से शराब: प्राचीन उत्पत्ति से आधुनिक मार्गदर्शन तक

जबकि हार्ड सेल्टज़र और इन्फ्यूज्ड स्पिरिट जैसे ट्रेंडी पेय नए लग सकते हैं, शराब अपने आप में प्राचीन है। साक्ष्य बताते हैं कि पाषाण युग के अंत में, किसी ने शहद के जार को लावारिस छोड़ दिया था, जिससे आकस्मिक किण्वन हुआ। इस खोज की कल्पना करना आसान है: एक उत्सुक घूंट, फिर बात फैल गई, और लोगों ने जानबूझकर उस शराबी दुर्घटना को दोहराना शुरू कर दिया।

शराब ने स्पष्ट रूप से पकड़ बना ली। प्राचीन यूनानियों और रोमनों में से प्रत्येक के पास एक देवता था - डायोनिसस और बाकस - जो शराब पीने के लिए समर्पित थे। प्रारंभिक समाज वाइन और स्पिरिट के उपचार गुणों में विश्वास करते थे, उनका उपयोग पाचन में सहायता के लिए, एंटीसेप्टिक्स के रूप में और औषधीय जड़ी-बूटियों के आधार के रूप में करते थे। मध्य युग में, आसुत वाइन, जिसे एक्वा विटे या "जीवन का जल" कहा जाता था, अक्सर अनुपचारित पानी की तुलना में पीने के लिए अधिक सुरक्षित होती थी, जो हैजा या प्लेग जैसी बीमारियों को ले जा सकती थी।

20वीं सदी तक, जैसे-जैसे विज्ञान और चिकित्सा उन्नत हुई, शराब की "शक्तियों" के बारे में वास्तविक दावों से हटकर इसके भौतिक प्रभावों के व्यवस्थित अध्ययन पर विश्वास होने लगा - जिसमें नकारात्मक पक्ष भी शामिल थे।

आज, शराब के साथ हमारा रिश्ता अक्सर जटिल होता है। यह उत्सवों का हिस्सा है, एक विश्राम सहायता है, और कभी-कभी एक मुकाबला तंत्र है। लेकिन प्रतिदिन कितना पीना ठीक है? मध्यम के रूप में क्या गिना जाता है? और यदि आप कटौती करना चाह रहे हैं, तो कुछ प्रभावी रणनीतियाँ क्या हैं? आइए आपको सूचित विकल्प चुनने में मदद करने के लिए दिशानिर्देशों और शोध का पता लगाएं।

दैनिक शराब संबंधी सिफ़ारिशें

जैसे-जैसे अनुसंधान विधियों में सुधार हुआ और अधिक डेटा उपलब्ध हुआ, शराब पर विचार विकसित होते रहे। 20वीं सदी के मध्य तक, कई देशों ने ज्ञात हानियों के साथ संभावित लाभों को संतुलित करने के उद्देश्य से पीने के लिए आधिकारिक सिफारिशें निर्धारित कीं। हालाँकि, 21वीं सदी की शुरुआत में, अधिक अध्ययनों ने "सुरक्षित" या "लाभकारी" शराब पीने के विचार को चुनौती देना शुरू कर दिया, और मध्यम स्तर पर भी जोखिमों को उजागर किया।

दैनिक शराब की सीमा क्या है?

तो कितनी शराब सुरक्षित मानी जाती है? सीडीसी और अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देश (2020-2025) के अनुसार, पुरुषों को प्रति दिन दो से अधिक मानक पेय नहीं लेना चाहिए, और महिलाओं को एक से अधिक नहीं।

एक मानक अमेरिकी पेय में 14 ग्राम (0.6 औंस) शुद्ध अल्कोहल होता है, जो बराबर होता है:

• नियमित बियर के 12 औंस
• 5 औंस वाइन
• 8 औंस माल्ट शराब
• 1.5 औंस आसुत स्पिरिट

मिलीलीटर में, बीयर के लिए यह लगभग 355 मिली और वाइन के लिए 148 मिली है। ये सीमाएँ अधिकतम सीमाएँ हैं, लक्ष्य नहीं। जैसा कि दिशानिर्देश कहते हैं, "कम बेहतर है।"

कुछ लोगों को बिल्कुल भी शराब न पीने की सलाह दी जाती है, जिनमें वे लोग भी शामिल हैं जो गर्भवती हैं, 21 वर्ष से कम उम्र के हैं, कुछ चिकित्सीय स्थितियों से ग्रस्त हैं, ऐसी दवाएँ लेते हैं जो शराब के साथ परस्पर क्रिया करती हैं, या जिन्हें अल्कोहल उपयोग विकार (एयूडी) का निदान किया गया है।

बढ़ते सबूतों से पता चलता है कि अल्कोहल की वास्तव में कोई "लाभकारी" मात्रा नहीं है - और सीमा से थोड़ी अधिक मात्रा भी स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। हाल के अध्ययन हमें अपनी पीने की आदतों पर पुनर्विचार करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। मूल बात: कम शराब बेहतर है।

शराब पर हालिया शोध

द लैंसेट में 2022 के एक अध्ययन, जिसका संदर्भ 2023 डब्ल्यूएचओ की रिपोर्ट में दिया गया है, ने निष्कर्ष निकाला कि शराब की खपत का कोई भी स्तर स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं है। शोधकर्ताओं ने लगभग 200 देशों और क्षेत्रों के डेटा का विश्लेषण किया, जिसमें पहले की धारणाओं को चुनौती दी गई कि कम मात्रा में शराब पीने से हृदय स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है।

मुख्य निष्कर्षों से पता चला है कि हल्की शराब पीने से भी कैंसर और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है, जो दर्शाता है कि शराब के नुकसान किसी भी छोटे लाभ से अधिक हैं।

नींद में खलल

अन्य शोधों ने "सुरक्षित" पीने के स्तर के कारण होने वाली समस्याओं पर ध्यान केंद्रित किया है। नेचर कम्युनिकेशंस में 2023 के एक अध्ययन में पाया गया कि मध्यम शराब भी नींद की गुणवत्ता को ख़राब कर सकती है, मूड, सोच और समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है।

शोधकर्ताओं ने उम्र, लिंग और कैफीन के उपयोग जैसे कारकों को नियंत्रित करते हुए हजारों प्रतिभागियों के डेटा का विश्लेषण किया। उन्होंने पाया कि मध्यम मात्रा में शराब पीने वालों - जो दैनिक दिशानिर्देशों के भीतर रहते हैं - को कम आरामदायक नींद आती है, वे गहरी नींद में कम समय बिताते हैं और हल्की नींद में अधिक समय बिताते हैं, और रात में जागने में अधिक समय बिताते हैं।

मध्यम स्तर पर भी, शराब नींद-जागने के चक्र को बाधित कर सकती है, याददाश्त, सीखने, भावनात्मक नियंत्रण को ख़राब कर सकती है और हृदय रोग और मधुमेह जैसी स्थितियों के लिए जोखिम बढ़ा सकती है।

"लाभ" पर पुनर्विचार

पिछले कई अध्ययनों से पता चला है कि मध्यम मात्रा में शराब पीने से, विशेषकर रेड वाइन से स्वास्थ्य को लाभ होता है, इसे खारिज कर दिया गया है। 1980-2021 के 107 अध्ययनों के हालिया जेएएमए विश्लेषण में शराब के स्वास्थ्यवर्धक होने का दावा करने वाले शोध में बड़ी खामियां पाई गईं।

मुद्दा यह था कि "गैर-पीने वालों" को कैसे परिभाषित किया गया था - कई लोगों ने पिछले भारी उपयोग के कारण शराब पीना बंद कर दिया था, जिससे उन्हें लंबे समय तक स्वास्थ्य समस्याएं बनी रहीं। उनकी तुलना मध्यम शराब पीने वालों से करना भ्रामक था; इसका मतलब यह नहीं था कि कम मात्रा में शराब पीने से स्वास्थ्य को लाभ मिलता है।

शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि शराब की कोई भी मात्रा मृत्यु दर के जोखिम को कम नहीं करती है - वास्तव में, इसके विपरीत होने की अधिक संभावना है।

बदलता समय और नजरिया

हालाँकि शराब ख़त्म नहीं हो रही है, हम इसके साथ कैसे जुड़ते हैं यह बदल रहा है। परिवर्तन लाने वाले कुछ कारक यहां दिए गए हैं:

• सामाजिक मानदंड: पहले की तुलना में अब पेय पदार्थ से इनकार करना अधिक स्वीकार्य है।
• माइंडफुलनेस: लोग स्वास्थ्य विकल्पों के बारे में अधिक जागरूक हैं, कॉकटेल के बजाय मॉकटेल का विकल्प चुन रहे हैं।
• सोबर क्यूरियोसिटी: ड्राई जनवरी या सोबर अक्टूबर जैसे आंदोलन शराब से मुक्ति को प्रोत्साहित करते हैं।
• बेहतर गैर-अल्कोहलिक विकल्प: स्टोर अधिक अल्कोहल-मुक्त वाइन, बियर और स्प्रिट प्रदान करते हैं।
• शराब-मुक्त कार्यक्रम: शराब के बिना बार और त्योहारों की लोकप्रियता बढ़ रही है।

दैनिक शराब पीने को कैसे सीमित करें

यदि आप कटौती करने या छोड़ने पर विचार कर रहे हैं, तो यहां कुछ व्यावहारिक सुझाव दिए गए हैं:

• स्पष्ट लक्ष्य निर्धारित करें: तय करें कि आप प्रत्येक सप्ताह कितने शराब-मुक्त दिन चाहते हैं।
• पेय डायरी रखें: पैटर्न जानने के लिए आप कब, क्यों और कितना पीते हैं, इस पर नज़र रखें।
• विकल्प खोजें: अल्कोहलिक पेय को हर्बल चाय, स्पार्कलिंग पानी या मॉकटेल से बदलें।
• माइंडफुल ड्रिंकिंग का अभ्यास करें: इस बात पर ध्यान दें कि आप क्यों पीते हैं और इसका आप पर क्या प्रभाव पड़ता है।
• मॉकटेल खोजें: अल्कोहल-मुक्त मिक्सोलॉजी कक्षाएं या बार आज़माएं।
• स्वयं को शिक्षित करें: वृत्तचित्र देखें या शराब के प्रभावों के बारे में पढ़ें।
• समर्थन खोजें: मित्रों, परिवार या सहायता समूहों का सहारा लें।
• फिटनेस पर ध्यान दें: सुबह का वर्कआउट अत्यधिक व्यस्तता को हतोत्साहित कर सकता है।
• शराब-मुक्त स्थानों पर जाएँ: ऐसे कैफे और लाउंज का समर्थन करें जो शराब नहीं परोसते।
• डिजिटल डिटॉक्स का प्रयास करें: शराब पीने से संबंधित सामग्री के लिए सोशल मीडिया का प्रदर्शन कम करें।
• शिल्पकला में व्यस्त रहें: पेंटिंग या बुनाई जैसी गतिविधियाँ लाभप्रद ध्यान भटकाती हैं।
• संयमित सामाजिक संबंध बनाएं: ऐसे क्लबों या कक्षाओं में शामिल हों जो शराब पर केंद्रित नहीं हैं।

शराब कम करने के फायदे

कटौती करने से निम्न परिणाम हो सकते हैं:

• साफ़, अधिक हाइड्रेटेड त्वचा
• तेज़ सोच और बेहतर याददाश्त
• अधिक ऊर्जा और कम थकान
• गहरी, अधिक आरामदेह नींद
• कम पेय खरीदने से पैसे की बचत हुई
• हृदय स्वास्थ्य में सुधार
• आसान वजन प्रबंधन
• मजबूत लीवर कार्य और प्रतिरक्षा प्रणाली

तल - रेखा

वर्तमान शोध से पता चलता है कि शराब पीने का स्वास्थ्यप्रद स्तर कोई नहीं है। हालाँकि, छोड़ना हर किसी के लिए आसान या आवश्यक नहीं है। तथ्यों को तौलना और यह तय करना महत्वपूर्ण है कि शराब आपके जीवन में कैसे फिट बैठती है।

याद रखें, स्वस्थ जीवनशैली की ओर बढ़ना एक मैराथन है, न कि तेज़ दौड़। हर छोटा कदम मायने रखता है. चाहे आप ड्राई जनवरी, सोबर अक्टूबर, या सिर्फ कम अल्कोहल वाला मंगलवार आज़मा रहे हों, हम आपका उत्साहवर्धन कर रहे हैं।