वाइन में कार्ब्स को समझना और अधिक ध्यानपूर्वक कैसे पीना है

हम सभी जानते हैं कि शराब पीने से वजन बढ़ सकता है - "बीयर बेली" और "वाइन बेली" जैसे शब्द कहीं से नहीं आए हैं। जबकि बीयर को अक्सर कार्ब्स से जोड़ा जाता है, कई लोग यह जानकर आश्चर्यचकित हो जाते हैं कि वाइन में भी कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तो, ये कार्ब्स कहाँ से आते हैं, और एक सामान्य गिलास में कितने होते हैं? आइए ढूंढते हैं।

कार्बोहाइड्रेट क्या हैं?

कार्बोहाइड्रेट, या कार्ब्स, आवश्यक खाद्य समूहों में से एक हैं। वसा और प्रोटीन के साथ, वे एक महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं जिनकी हमारे शरीर को ऊर्जा के लिए आवश्यकता होती है। जब हम कार्ब्स का सेवन करते हैं, तो हमारा शरीर उन्हें ग्लूकोज (चीनी) में तोड़ देता है, जो हमारी कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों को ईंधन देता है।

कार्ब्स तीन मुख्य प्रकारों में आते हैं: शर्करा, स्टार्च और फाइबर। आप उन्हें अनाज, पास्ता, फल, डेयरी, फलियां, डेसर्ट और स्टार्चयुक्त सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों में पाएंगे। दूसरी ओर, मांस, मछली और मुर्गी में कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं।

वाइन में कार्ब्स कहाँ से आते हैं?

जबकि वाइन की अक्सर इसके एंटीऑक्सीडेंट के लिए प्रशंसा की जाती है, इसमें कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। एक मानक 5-औंस गिलास में प्रकार के आधार पर आमतौर पर 3 से 4 ग्राम कार्ब्स होते हैं।

वाइन में कार्ब्स अंगूर में मौजूद अकिण्वित चीनी से आते हैं। किण्वन के दौरान, खमीर अंगूर की शर्करा (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज) को अल्कोहल में बदल देता है, लेकिन सारी चीनी परिवर्तित नहीं होती है। बची हुई चीनी, जिसे अवशिष्ट चीनी कहा जाता है, वाइन में कार्ब्स बन जाती है।

कौन सी वाइन में अधिक कार्ब्स होते हैं?

सभी वाइन कार्ब सामग्री में समान नहीं हैं। मीठी वाइन अधिक प्राकृतिक शर्करा बनाए रखती हैं, इसलिए उनमें अधिक कार्ब्स होते हैं। यहाँ एक विश्लेषण है:

Carbs in Red Wines

मीठे लाल रंग प्रति 5-औंस गिलास में 5-7 ग्राम या अधिक हो सकते हैं। सूखे लाल में आमतौर पर कम कार्ब्स होते हैं क्योंकि अधिक चीनी को अल्कोहल में किण्वित किया जाता है। लोकप्रिय रेड वाइन और उनकी कार्ब मात्रा:

• पिनोट नॉयर: 3.4 ग्राम
• मर्लोट: 3.7 ग्राम
• कैबरनेट सॉविनन: 3.8 ग्राम
• सिराह: 3.7 ग्राम
• संगियोविसे: 3.8 ग्राम
• ज़िनफंडेल: 4.2 ग्राम
• ग्रेनाचे: 4 ग्राम
• मैलबेक: 4.1 ग्राम

Carbs in White Wines

चार्डोनेय जैसे सूखे सफेद में कार्ब्स कम होते हैं, जबकि रिस्लीन्ग जैसे मीठे सफेद में अधिक होते हैं। सफेद वाइन में आमतौर पर लाल वाइन की तुलना में कम कार्ब्स होते हैं। लोकप्रिय सफ़ेद वाइन और उनकी कार्ब मात्रा:

• सॉविनन ब्लैंक: 3 ग्राम
• क्रूर शैम्पेन: 2.8 ग्राम
• स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन: 1.5 ग्राम
• पिनोट ब्लैंक: 2.8 ग्राम
• पिनोट ग्रिगियो: 3 ग्राम
• शारदोन्नय: 3.1 ग्राम
• सूखी रिस्लीन्ग: 5.5 ग्राम
• चेनिन ब्लैंक: 4.9 ग्राम

स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन में सबसे कम कार्ब्स होते हैं, इसके बाद पिनोट ब्लैंक, ब्रूट शैम्पेन और पिनोट ग्रिगियो का स्थान आता है।

वाइन कार्ब्स की तुलना अन्य अल्कोहल से कैसे की जाती है?

अन्य पेय पदार्थों की तुलना में वाइन में कार्ब्स अपेक्षाकृत कम होते हैं। 5-औंस ग्लास वाइन में 3-5 ग्राम होता है, जबकि 12-औंस बियर में 12 ग्राम से अधिक हो सकता है। वोदका और व्हिस्की जैसी डिस्टिल्ड स्पिरिट कम कार्ब वाली होती हैं, लेकिन मिश्रित पेय में अक्सर मीठा रस या सिरप मिलाया जाता है - एक लॉन्ग आइलैंड आइस्ड टी में 33 ग्राम और पिना कोलाडा में 43 ग्राम तक हो सकता है। लिकर में चीनी और कार्ब्स की मात्रा भी अधिक होती है।

बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट हानिकारक क्यों हैं?

जबकि कार्ब्स ऊर्जा प्रदान करते हैं, बहुत अधिक मात्रा में वजन बढ़ने और रक्त शर्करा को प्रभावित करने का कारण बन सकता है। रिफाइंड कार्ब्स (जैसे सफेद ब्रेड) तेजी से बढ़ते हैं, जबकि कॉम्प्लेक्स कार्ब्स (जैसे साबुत अनाज) अधिक धीरे-धीरे पचते हैं और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

क्या शराब आपके लिए अच्छी है या बुरी?

वाइन, विशेष रूप से लाल, में रेस्वेराट्रॉल जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो हृदय को लाभ पहुंचा सकते हैं। हालाँकि, नियमित रूप से भारी शराब पीने से हृदय रोग, यकृत की समस्याएं और कैंसर सहित स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है। संयम कुंजी है.

स्वास्थ्यप्रद वाइन पीने के लिए 8 युक्तियाँ

• अपने पेय की गिनती करें: अपने सेवन के बारे में जागरूक रहने के लिए प्रत्येक गिलास पर नज़र रखें।
• खूब पानी पियें: शराब निर्जलीकरण करती है; हाइड्रेटेड रहने के लिए वैकल्पिक रूप से पानी का सेवन करें।
• धीरे-धीरे घूंट-घूंट करें: प्रत्येक घूंट का स्वाद लें और ध्यानपूर्वक पीने का अभ्यास करें।
• अन्य शराब के साथ न मिलाएं: तेजी से नशा होने से बचने के लिए एक ही प्रकार का अल्कोहल लें।
• कम कार्ब वाली वाइन चुनें: कैबरनेट सॉविनन या चार्डोनेय जैसे सुखाने वाले विकल्प चुनें।
• डेज़र्ट वाइन से बचें: इनमें प्रति गिलास 30-40 ग्राम कार्ब्स हो सकते हैं।
• फोर्टिफाइड वाइन से बचें: पोर्ट, शेरी और मदीरा में चीनी और कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है।
• शराब पीते समय खाएं या नाश्ता करें: शराब के अवशोषण को धीमा करने के लिए स्वस्थ भोजन के साथ वाइन मिलाएं।

ये आदतें आपके स्वास्थ्य से समझौता किए बिना वाइन का आनंद लेने में आपकी मदद कर सकती हैं। कुछ लोगों के लिए, शराब को पूरी तरह से छोड़ना सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है।

तल - रेखा

वाइन में कार्ब्स गैर-किण्वित अंगूर की चीनी से आते हैं। रेड वाइन में आमतौर पर सूखी सफेद वाइन की तुलना में अधिक कार्ब्स होते हैं। जबकि वाइन में कई अल्कोहल वाले पेय की तुलना में कम कार्ब्स होते हैं, फिर भी अधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है और स्वास्थ्य जोखिम हो सकता है। कम मात्रा में पियें, और यदि आप इसे कम करना चाहते हैं, तो क्वाइटमेट का उपयोग करने पर विचार करें - एक विज्ञान-समर्थित ऐप जो लोगों को शराब का सेवन कम करने और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।