Diete a basso contenuto di carboidrati e alcol: cosa devi sapere

Le diete a basso contenuto di carboidrati hanno guadagnato popolarità tra le persone che mirano a perdere peso e migliorare la propria salute. Queste diete in genere eliminano cibi ricchi di carboidrati come cereali raffinati, verdure amidacee, frutta e legumi, concentrandosi invece su grassi e proteine ​​sani.

Molte persone che seguono piani a basso contenuto di carboidrati riducono anche il consumo di alcol, partendo dal presupposto che le bevande alcoliche sono ricche di carboidrati. Anche se è vero che molte bevande popolari contengono carboidrati, l'alcol in sé non è un carboidrato. Esploriamo ulteriormente questo aspetto.

Cosa sono i carboidrati?

I carboidrati sono un macronutriente presente in molti alimenti e bevande. Il nostro corpo li converte in glucosio (zucchero) per fornire energia. La quantità di carboidrati che mangiamo influisce sul livello di zucchero nel sangue: un’assunzione elevata può aumentare i livelli, mentre una quantità troppo scarsa può farli abbassare.

Esistono tre tipi principali di carboidrati:

• Amidi: presenti nella frutta, nella verdura e nei cereali integrali, sono carboidrati complessi che richiedono più tempo per essere scomposti, aiutando a mantenere stabile lo zucchero nel sangue e a mantenerti sazio più a lungo.
• Fibre: presenti negli alimenti a base vegetale, le fibre non vengono scomposte dall’organismo ma aiutano la digestione, regolano lo zucchero nel sangue, abbassano il colesterolo e favoriscono la sazietà.
• Zuccheri: questi carboidrati semplici includono zuccheri naturali (come quelli nel latte e nella frutta) e zuccheri aggiunti. Si decompongono rapidamente, causando rapidi picchi e cali di zucchero nel sangue, spesso chiamato "crollo dello zucchero".

L'alcol è un carboidrato?

Molte persone presumono che le bevande alcoliche come la birra siano ricche di carboidrati e aumentino la glicemia. Tuttavia, l’alcol non si converte in zucchero nel corpo. Infatti, mentre i carboidrati e lo zucchero aumentano i livelli di zucchero nel sangue, l’alcol ha l’effetto opposto: può farne abbassare i livelli.

Ecco perché: il fegato trasforma il cibo in energia, solitamente sotto forma di glucosio. Ma quando l’alcol entra nel sistema, il fegato dà la priorità alla sua scomposizione perché è visto come una tossina. Sebbene il fegato sia impegnato a metabolizzare l’alcol, è meno efficace nel regolare la glicemia, portando ad un calo dei livelli di zucchero. Ciò accade anche se mangi cibi ricchi di carboidrati o zuccherati mentre bevi.

In poche parole, una volta che l’alcol è nel flusso sanguigno, il fegato si concentra sulla disintossicazione del corpo. Quando l’alcol viene scomposto, si trasforma in anidride carbonica e acqua, non in zucchero.

L'alcol contiene carboidrati?

Sebbene l’alcol non sia un carboidrato, molte bevande alcoliche contengono carboidrati. Ad esempio, la birra è ricca di carboidrati a causa del suo contenuto di amido; una porzione da 12 once può contenere 3-12 grammi di carboidrati.

Le bevande miste hanno spesso un elevato numero di carboidrati provenienti da zuccheri aggiunti, succhi, dolcificanti e sciroppi. Un margarita potrebbe contenere circa 13 grammi di carboidrati e una piña colada circa 32 grammi.

Anche i vini contengono carboidrati, compresi quelli secchi, poiché la fermentazione lascia dello zucchero residuo. Le uniche bevande alcoliche con zero carboidrati sono gli alcolici distillati come vodka, rum, whisky, gin e tequila. Il processo di distillazione rimuove tutti i carboidrati.

L'alcol non contiene alcun valore nutritivo

Dal punto di vista nutrizionale, l’alcol fornisce calorie ma poco altro. Queste sono calorie "vuote", che offrono poche vitamine, minerali o nutrienti essenziali.

L’alcol è la seconda sostanza più densa di calorie dopo i grassi, con 7 calorie per grammo. L'aggiunta di una sola porzione al giorno può apportare centinaia di calorie extra senza fornire proteine, fibre o micronutrienti importanti.

Nel corso del tempo, bere eccessivo può portare ad un aumento di peso, soprattutto se non si adatta la dieta per tenere conto delle calorie in eccesso. La ricerca indica che il consumo eccessivo di alcol può bloccare la combustione dei grassi e ostacolare la perdita di peso.

Non solo l’alcol è carente di proteine, minerali e vitamine, ma può anche interferire con l’assorbimento e l’utilizzo di nutrienti chiave come le vitamine B1, B12, acido folico e zinco, tutti fondamentali per una buona salute.

Gli effetti negativi dell’alcol sulla salute sono numerosi. Se stai cercando di migliorare il tuo rapporto con l'alcol e adottare uno stile di vita più sano, Quitemate può aiutarti a guidarti nel tuo viaggio.