Низкоуглеводные диеты и алкоголь: что нужно знать

Низкоуглеводные диеты завоевали популярность среди людей, стремящихся похудеть и улучшить свое здоровье. В этих диетах обычно исключаются продукты с высоким содержанием углеводов, такие как рафинированные зерна, крахмалистые овощи, фрукты и бобовые, и вместо этого уделяется внимание полезным жирам и белкам.

Многие люди, придерживающиеся низкоуглеводных планов, также сокращают потребление алкоголя, полагая, что алкогольные напитки содержат много углеводов. Хотя многие популярные напитки действительно содержат углеводы, алкоголь сам по себе не является углеводом. Давайте изучим это дальше.

Что такое углеводы?

Углеводы — это макроэлементы, которые содержатся во многих продуктах питания и напитках. Наше тело превращает их в глюкозу (сахар) для получения энергии. Количество углеводов, которые мы едим, влияет на уровень сахара в крови: высокое потребление может повысить его уровень, а слишком малое — привести к его снижению.

Существует три основных типа углеводов:

• Крахмалы: они содержатся во фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах. Это сложные углеводы, расщепление которых занимает больше времени, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и дольше сохранять чувство сытости.
• Клетчатка: присутствует в продуктах растительного происхождения. Клетчатка не расщепляется организмом, но способствует пищеварению, регулирует уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина и способствует насыщению.
• Сахар: Эти простые углеводы включают натуральные сахара (например, в молоке и фруктах) и добавленные сахара. Они быстро разрушаются, вызывая резкие скачки и падения уровня сахара в крови, что часто называют «сахарным кризисом».

Алкоголь – это углевод?

Многие люди полагают, что алкогольные напитки, такие как пиво, содержат много углеводов и повышают уровень глюкозы в крови. Однако алкоголь не превращается в сахар в организме. На самом деле, в то время как углеводы и сахар повышают уровень сахара в крови, алкоголь имеет противоположный эффект — он может привести к его падению.

И вот почему: печень перерабатывает пищу в энергию, обычно в виде глюкозы. Но когда алкоголь попадает в систему, печень уделяет приоритетное внимание его расщеплению, поскольку он рассматривается как токсин. Хотя печень занята метаболизмом алкоголя, она менее эффективно регулирует уровень глюкозы в крови, что приводит к падению уровня сахара. Это происходит, даже если во время питья вы едите продукты с высоким содержанием углеводов или сахара.

Проще говоря, как только алкоголь попадает в ваш кровоток, ваша печень сосредотачивается на детоксикации вашего организма. Когда алкоголь расщепляется, он превращается в углекислый газ и воду, а не в сахар.

Содержит ли алкоголь углеводы?

Хотя алкоголь не является углеводом, многие алкогольные напитки содержат углеводы. Например, пиво богато углеводами из-за содержания крахмала; порция на 12 унций может содержать 3–12 граммов углеводов.

Смешанные напитки часто содержат большое количество углеводов из-за добавленного сахара, соков, подсластителей и сиропов. В маргарите может быть около 13 граммов углеводов, а в пинья-коладе — около 32 граммов.

Даже вина содержат углеводы, включая сухие сорта, поскольку в результате ферментации остается некоторое количество остаточного сахара. Единственные алкогольные напитки с нулевым содержанием углеводов — это дистиллированные спиртные напитки, такие как водка, ром, виски, джин и текила. В процессе дистилляции удаляются все углеводы.

Алкоголь не содержит питательной ценности

С точки зрения питания, алкоголь обеспечивает калории, но не более того. Это «пустые» калории, содержащие мало витаминов, минералов и необходимых питательных веществ.

Алкоголь — второе по калорийности вещество после жира: 7 калорий на грамм. Добавление всего одной порции в день может принести сотни дополнительных калорий без белка, клетчатки или важных микроэлементов.

Со временем чрезмерное употребление алкоголя может привести к увеличению веса, особенно если вы не корректируете свой рацион с учетом дополнительных калорий. Исследования показывают, что злоупотребление алкоголем может блокировать сжигание жира и препятствовать снижению веса.

В алкоголе не только отсутствуют белки, минералы и витамины, но он также может мешать усвоению и использованию ключевых питательных веществ, таких как витамины B1, B12, фолиевая кислота и цинк, которые имеют решающее значение для хорошего здоровья.

Негативное воздействие алкоголя на здоровье многочисленно. Если вы хотите улучшить свои отношения с алкоголем и вести более здоровый образ жизни, Quitemate может помочь вам в этом путешествии.