什么是月光？臭名昭著的精神的清晰指南
月光是一个经常引起混淆的术语。您可能会将其与可能导致失明的危险自制酒精联系起来，或者可能与禁酒令期间在浴缸中制造的盗版酒联系起来。甚至像耐莉这样的名人也推出了自己的“月光”产品，这些产品通常是果味低度烈酒，而不是传统的高度玉米威士忌，这也加剧了混乱。
虽然许多人认为私酒是违禁酒，但从技术上讲，它是一种未陈酿的威士忌。那么，月光的确切定义是什么？它是用什么制成的？它真的能让你失明吗？让我们探索这种臭名昭著的烈酒的真正本质以及与其生产和消费相关的风险。
定义月光
“月光”一词可以追溯到 15 世纪的英国，但这种烈酒本身却出现在 1700 年代末。最初，它指的是非法生产或销售的任何蒸馏酒。这个名字来源于在黑暗的掩护下酿造酒精以避免被发现的做法。随着时间的推移，它被明确定义为一种主要由玉米制成的清澈、未陈酿、高浓度的威士忌。这个定义在 20 年代美国禁酒令期间变得尤为突出。
月光的其他常见名称包括：
- 烂肠
- 白色闪电
- 白狗
- 玉米酒
Moonshine 的美国历史
Moonshine 在美国有着丰富而叛逆的历史：
The Whiskey Rebellion
1791年，新联邦政府对酒类征收重税，以偿还独立战争债务。宾夕法尼亚州的农民和酿酒厂发起了长达三年的抗议活动，有时甚至是暴力活动，被称为“威士忌叛乱”。私酒生产成为一种流行的税收抗议形式。
The Whiskey Ring
历史在 1870 年代重演，内战后又征收了酒类税。一群被称为“威士忌圈”的密苏里州酿酒商和农民密谋反对政府，贿赂官员以将税收收入囊中。
Prohibition
1920 年联邦禁酒令开始后，私酒的需求猛增。生产商开始尝试新的口味和添加剂，以满足日益增长的非法市场的需求。
月光里有什么？
传统的私酒主要由玉米制成，但一些生产商使用黑麦或大麦代替。基本成分包括：
- 玉米（或其他谷物）
- 酵母
- 麦芽
- 糖
- 水
虽然私酒最初因逃税而流行，但现代人的兴趣集中在其风味和高酒精含量上。然而，蒸馏过程会产生一种称为甲醇的有毒副产品，食用后可能会造成致命后果。
月光酒的酒精含量通常比其他烈酒高得多。伏特加、波本威士忌和杜松子酒的酒精度通常为 35-50%，而私酒的酒精度可高达 95%（按体积计算）。
月光是如何制作的
传统方法涉及使用铜蒸馏器：
Fermentation
玉米在水中煮成“糊状物”，然后冷却并与糖和酵母混合。酵母消耗糖并产生乙醇作为废物。
Boiling
将发酵后的麦芽浆过滤并转移到蒸馏器中加热至沸腾。
Evaporation
由于乙醇的蒸发温度低于水，因此酒精蒸气被收集在另一个室中，在那里它冷却并凝结成液体形式。
Bottling
最终产品从接收器中取出、过滤并装瓶。一些生产商在此阶段添加果汁或香草等调味品。
月光与其他烈酒相比如何
虽然蒸馏过程与其他烈酒相似，但私酒的主要区别在于：
Whiskey
使用相似的成分，但经过陈化，呈现出特有的琥珀色。
Vodka
与月光一样，它是清澈且未陈酿的，但通常会经过多次蒸馏以去除杂质。
Gin
由谷物酒精和杜松子制成，并添加各种植物调味。
Tequila
由龙舌兰植物制成，主要产自墨西哥特定地区。
月光的危险
主要风险来自蒸馏不当。虽然商业酒类经过多次蒸馏以去除杂质，但私酒通常只蒸馏一次。这可能会留下危险水平的甲醇。
甲醇和乙醇（可饮用的酒精）都是在蒸馏过程中产生的，但它们对身体的影响却截然不同。生产过程本身也可能很危险，存在易燃酒精蒸气爆炸的风险。
月光真的会导致失明吗？
是的，谣言是真的。虽然人类可以耐受大量的乙醇，但少量的甲醇就可能造成毁灭性的后果。我们的肝脏将甲醇分解为甲醛，然后分解为甲酸。只要 2 茶匙（10 毫升）的甲醇就可以产生足以导致永久性失明的甲酸。
由于甲醇和乙醇都是透明液体，因此无法仅通过外观检测甲醇，因此危险更加复杂。一些非法生产商甚至添加甲醇来增加饮料的功效。
了解甲醇中毒
甲醇中毒会导致甲醇诱发的视神经病变（Me-ION），损害连接视觉信息与大脑的视神经。甲醇的致死剂量约为 6 茶匙（30 毫升），但有些人可能会受到较小剂量的影响。
对于非法生产的私酒，我们无法知道任何批次的甲醇含量，因此每一口都存在潜在危险。
在月光周围保持安全
为了避免与私酒相关的风险：
- 保持合法：仅从获得许可的酿酒厂和零售商处购买
- 让专业人士来做：不要在家制作私酒或饮用自制的私酒
- 随时了解情况：购买前研究酿酒厂和零售商
- 考虑替代方案：最安全的方法是完全避免私酒
底线
虽然私酒有着浪漫化的历史，被认为是一种叛逆的精神，但它是非法的，这是有充分理由的。蒸馏不当的私酒造成永久性残疾或死亡的风险是非常真实的。如果您想尝试这种高度酒精，请记住安全永远是第一位的。坚持使用来源可靠的合法生产的烈酒，切勿尝试自己酿造私酒。
