为什么红酒会弄脏你的牙齿？ （以及如何预防）
您是否曾在喝完一杯红酒后看着镜子，发现自己的笑容看起来更深了？你不是在想象事情。许多人在喝了梅洛或其他红葡萄酒后发现牙齿上有紫色。虽然牙齿染色并不是最讨人喜欢的外观（值得庆幸的是，Quitemate 等应用程序可以帮助在照片发布到社交媒体之前对其进行修复），但这种情况发生的原因实际上有一些有趣的科学依据。
单宁的作用
红酒含有大量称为单宁的化合物。这些植物性物质存在于许多食品和饮料中，包括茶和咖啡。单宁是一种多酚化合物，富含于葡萄皮、种子和茎中，是酿酒的关键成分。
多酚因其结构中含有多个苯酚单元而得名。这使得它们能够与各种有机分子，特别是蛋白质相互作用。在葡萄酒中，单宁会导致口干的感觉，并且会在陈年的瓶子中形成沉淀物。但这和你的牙齿有什么关系呢？
单宁如何使牙齿染色
您的牙齿由三个主要层组成：
- 牙釉质：坚硬的外部保护层
- 牙本质：牙釉质下方的多孔层，可吸收污渍
- 纸浆：含有神经和血管的内核
当你喝葡萄酒时，单宁酸会与唾液中的蛋白质结合，形成复合物，沉淀到牙缝中。与显色剂（赋予红酒颜色的化合物）结合，会导致暂时的紫色污渍。
酸性因素
葡萄酒的酸度对染色起辅助作用。酸会暂时软化牙釉质，使其多孔且更容易沾染污渍。红葡萄酒和白葡萄酒的酸性相同，因此即使是白葡萄酒也会削弱牙釉质，从而导致染色。
防止酒渍
值得庆幸的是，酒渍并不是永久性的。以下是保持笑容灿烂的实用方法：
- 保持水分：在喝葡萄酒之间喝水以冲掉单宁
- 边喝边吃：食物会刺激唾液分泌，从而自然清洁牙齿
- 考虑白葡萄酒：它的单宁含量比红葡萄酒少
- 使用吸管：减少酒与牙齿的接触
- 饮酒前刷牙：去除单宁附着的牙菌斑
- 等待后再刷牙：避免饮酒后立即刷牙，此时牙釉质已软化
- 保持良好的口腔卫生：定期刷牙和使用牙线可防止污渍凝固
- 尝试美白产品：含过氧化氢的牙膏和漱口水有帮助
- 专业清洁：定期看牙医可去除顽固污渍
有益牙齿的食物
某些食物可以帮助保护牙齿：
- 高纤维水果和蔬菜可清洁牙齿
- 奶酪可以中和酸并提供钙
- 绿叶蔬菜富含强化牙釉质的营养素
- 苹果和胡萝卜等松脆的食物会刺激唾液
- 富含钙的食物，如酸奶、牛奶和杏仁
最后的想法
您不必在享受美酒和保持灿烂笑容之间做出选择。喝葡萄酒时喝水、吃有保护作用的食物以及保持良好的口腔卫生等简单的习惯可以产生显着的影响。每一个小步骤——无论是选择白色而不是红色，还是之前刷牙而不是之后刷牙——都有助于让酒渍的牙齿成为过去。
