アブサンの真実: ボヘミアンの万能薬から現代のスピリットまで
伝説的な芸術家や作家がアブサンのせいで正気を失ったという話を聞いたことがあるでしょう。パブロ・ピカソ、フィンセント・ファン・ゴッホ、アーネスト・ヘミングウェイ、オスカー・ワイルドは皆信者でした。アルチュール ランボーやシャルル ボードレールなどのフランスの詩人はこの詩を詩で祝い、フランク シナトラやフランクリン D. ルーズベルト大統領などの象徴的な人物もそれを楽しみました。何世紀にもわたって、アブサンは謎に包まれており、その精神を変える力についての噂が渦巻いています。しかし、アブサンとは実際には何なのでしょうか?また、伝説には真実があるのでしょうか?この象徴的な飲み物の背後にある物語と、19 世紀の創造的な心への魅力を明らかにしましょう。
アブサンの歴史
アブサンは、18世紀後半のスイスで薬用の万能薬として誕生しました。古代エジプトやギリシャのチンキと同様、伝統的な治療法で長年使用されてきたハーブやスパイスから作られています。
1800 年代初頭までに、アブサンは民間療法の伝統を利用して、病気の治療と予防に広く使用されるようになりました。フランス兵もマラリア予防薬として服用していました。
世紀半ばまでに、アブサンは社会階級を超えて人気があり、手頃な価格の飲み物になりました。活気に満ちたサブカルチャーは、芸術家や知識人とのつながりによって強化された「グリーン アワー」（鮮やかな色から名付けられたアブサンの幸せな時間）を中心に出現しました。フランス移民がアブサンをニューオーリンズに持ち込み、バーの定番となり、古典的なカクテル「サゼラック」の重要な材料となった。
アブサンの人気が高まるにつれて、その暗い評判も高まりました。それは犯罪、狂気、幻覚と関連しており、「緑の妖精」というあだ名が付けられました。国民の不安から多くの政府がそれを禁止し、その神秘性がさらに高まった。
アブサンとは何ですか?
アブサンは、アニス、フェンネル、よもぎという 3 つの主要な植物のブレンドです。これらは一緒に、強い甘草のような風味を持つ苦いハーブのスピリットを生み出します。甘い香りがあり、製造中に甘くされることがよくありますが、アブサン自体には砂糖は含まれていません。
アルコール度数は 45% ～ 75% で、入手可能なお酒の中で最も強い酒の 1 つです。比較のために、ウォッカは通常 40%、ウイスキーは約 50% です。この高いプルーフは、アブサンが飲みやすくするために通常水で調製されることを意味します。
アブサンには幻覚作用があるのでしょうか？
アブサンの主要な薬効成分はよもぎ ( Artemisia absinthium ) で、その抗真菌、抗ウイルス、抗炎症作用のために何世紀にもわたって使用されてきました。
よもぎには、GABA 神経伝達物質に影響を与え、心を落ち着かせる効果をもたらす化合物、ツジョンが含まれています。非常に高用量のツヨンは幻覚を引き起こす可能性がありますが、アブサンに含まれる量は多量に摂取したとしてもこのような影響を与えるには少なすぎます。
1970年代には、ツヨンがマリファナの活性化合物であるTHCと構造的に類似しているため、憶測が高まった。ただし、アブサンの効果は大麻とはまったく異なります。
現代科学は、アブサンの幻覚作用に関するほとんどの主張が誤りであることを証明しました。異常な影響は、おそらくアルコール自体、または悪徳製造者によって添加された混入物によるものと考えられます。歴史家や科学者は、アブサンに精神活性の可能性があるとしても、アルコールの強力な効果と比較すると最小限であることに同意しています。
アブサンはどのように作られるのでしょうか？
アブサンの準備は儀式であり、ほとんどパフォーマンスアートであり、その方法は地域によって異なります。
- フランスの方法: アブサンをグラスに注ぎ、角砂糖を入れた穴付きスプーンをその上に置き、その上に冷水を滴下します。これにより飲み物が濁り（ルーシュと呼ばれる反応）、品質が示されます。
- チェコ法: 角砂糖に火をつけて水を注ぎ、キャラメル風味を作り出します。注: チェコ語の「アブサン」は「e」なしで綴られることが多く、ファンはこの区別に熱心です。
アブサンは合法ですか?
1900年代初頭までに、アブサンは安全上の懸念から多くの西側諸国で禁止されました。現代科学がなければ、アブサンが有毒であるかどうかを確認することは困難であったため、決定は推測や逸話に基づいていました。
アブサンの隆盛は、ブドウ畑を壊滅させ、ワインを希少にしたフランスワイン大疫病の影響もありました。ワイン産業が回復すると、生産者はアブサンを脅威とみなして反対運動を行いました。禁酒運動はアブサンも標的にしており、1912年に米国での禁酒令につながった。禁酒法は1933年に終了したが、米国では2007年までアブサンは違法のままだった。
アブサンの規制
世界的にアブサンの生産は緩やかに規制されていますが、多くの国では輸入品中のツヨン含有量を制限しています。米国とカナダではツジョンの使用制限が厳格に定められていますが、この化合物の効果は広く誤解され、誇張されています。
アブサンは安全ですか?
アブサンは他のアルコールと同じくらい安全、あるいは同じくらい危険です。アルコールを安全に飲む方法はありません。それはリスクと消費を管理することです。標準的な一食分は 1.5 オンスですが、通常は水で薄めます。
皮肉なことに、アブサンの儀式的な準備は、注意深い飲酒を促す可能性があります。風味が強くアルコール度数も高いので、飲むのではなくゆっくりと味わうお酒です。
アブサンを安全に楽しむためのヒント
- 薬との相互作用をチェックする：よもぎは、発作や神経痛の薬と相互作用する可能性があります。必ず医師または薬剤師に相談し、アルコール自体が薬と併用すると危険になる可能性があることを忘れないでください。
- 自分の限界を知る: 自分の飲酒量を認識し、自分の限界を守りましょう。
- 注意して混ぜる: 伝統的な準備方法を採用してください。アブサンの歴史を学ぶと、その味わいがさらに深まります。
- 焦らずに味わってください。アブサンはアルコール含有量が高く、風味が強いため、ゆっくりと楽しむのが最適です。
- ツジョンを理解する: この化合物と、薬やサプリメントとの潜在的な相互作用について学びましょう。
狂わないでください!
飲酒ライフスタイルの一環として、アブサンを節度を持って楽しむことができます。もちろん、アブサンを飲んで気が狂うことはありません。その効果は他の蒸留酒と似ていますが、他のアルコールと同様にリスクが伴います。アルコールを減らすか禁煙することは、メンタルヘルスのために取れる最善の手段の 1 つであり、必要に応じて Quitemate のようなツールがサポートを提供します。
アブサンの豊かな歴史と不朽の神話により、アブサンは文化遺産の魅力的な部分となっています。それは創造性と論争の象徴である 1800 年代の芸術的および知的革命と常に結びついています。
