Полезен ли джин? Правда, лежащая в основе тренда

Недавний всплеск популярности крафтовых и ароматизированных джинов снова привлек к этому духу внимание. Благодаря привлекательным бутылкам и креативным настоям — от ревеня до лепестков роз — современный джин кажется более привлекательным и веселым, чем когда-либо. Но этот умный маркетинг позволяет легко упустить из виду, что мы все еще говорим об алкоголе с высокой крепостью. Сладкий вкус и красочный внешний вид могут скрыть сильное содержание алкоголя, благодаря чему вам будет легче выпить больше, чем вы планировали. Прежде чем налить еще один «розовый G&T», стоит спросить: действительно ли джин полезен для вас или это просто умная упаковка? Давайте рассмотрим последствия этой тенденции для здоровья.

Что такое джин?

Джин — это дистиллированный алкогольный напиток, «спирт», похожий на виски, водку или ром. Как и другие спиртные напитки, он производится посредством двухэтапного процесса ферментации и дистилляции. Ягоды можжевельника, используемые на втором этапе, придают джину уникальный фирменный вкус.

• Ферментация: нейтральный спирт создается путем ферментации зерен, таких как пшеница, ячмень или рожь. Дрожжи добавляются для преобразования сахаров в этанол (спирт) и углекислый газ.
• Дистилляция: базовый спирт нагревается в перегонном кубе, обычно сделанном из меди. Спирт и другие соединения испаряются при разных температурах, затем охлаждаются и конденсируются обратно в жидкую форму.

Как растительные компоненты придают джину вкус

Характерные ароматы джина — ягоды можжевельника, кориандр, солодка или корень дягиля — добавляются во время дистилляции. Как объяснил профессор химии Мэтт Хартингс: «Все это в совокупности дает хвойный, древесный, острый, цитрусовый, пряный и ментоловый вкус». Существует два основных метода инфузии:

• Замачивание: растительные экстракты замачивают в спирте от 24 часов до нескольких дней, аналогично замачиванию чая.
• Настой пара: растения помещают в корзину над перегонным кубом, позволяя парам алкоголя проходить сквозь них и впитывать ароматы.

Распространенные мифы о пользе джина для здоровья

Несмотря на умный маркетинг, многие утверждения о пользе джина для здоровья вводят в заблуждение или ложны. Развенчаем несколько распространенных мифов:

• Миф 1: Джин полезен из-за ягод можжевельника. Хотя ягоды можжевельника обладают антиоксидантными свойствами, эти преимущества разрушаются в процессе высокотемпературной дистилляции.
• Миф 2: Джин-тоник может предотвратить малярию. Этот миф возник из-за исторического использования хинина в тонике, а не в самом джине. Джин не защищает от малярии.
• Миф 3: Джин и тоники низкокалорийны. Хотя в самом джине нет сахара, тоник и другие добавки могут добавить значительное количество калорий и сахара — иногда столько же, сколько банка газировки.
• Миф 4: Джин улучшает кожу и пищеварение. Алкоголь является мочегонным средством, которое обезвоживает кожу и может раздражать пищеварительную систему, сводя на нет любую незначительную пользу от растительных препаратов.
• Миф 5: Джин обладает противовоспалительными свойствами. Алкоголь на самом деле способствует воспалению в организме. Любые противовоспалительные свойства можжевельника теряются при перегонке.

Потенциальные побочные эффекты употребления джина

Джин с содержанием алкоголя 80 (40% по объему) является крепким напитком. Чрезмерное употребление алкоголя может привести к:

• Краткосрочные последствия: нарушение суждений, повышенный риск несчастных случаев, похмелье, тошнота, рвота и алкогольное отравление.
• Долгосрочные риски: повреждение печени, проблемы с сердцем, желудочно-кишечным трактом, снижение когнитивных функций и повышенный риск зависимости или расстройств, связанных с употреблением алкоголя.

Чем джин отличается от других напитков?

Джин по своей сути не «лучше» или «хуже», чем другие спиртные напитки. Основной риск для здоровья исходит от самого алкоголя. Однако:

• Джин против темных спиртных напитков: Прозрачные спиртные напитки, такие как джин, могут вызывать менее тяжелое похмелье у некоторых людей, поскольку они содержат меньше конгенеров (химических побочных продуктов ферментации и старения).
• Джин против вина и пива. В отличие от вина, джин не содержит полезных питательных веществ и антиоксидантов. И хотя сам по себе он не содержит сахара, миксеры могут сделать его таким же калорийным, как и другие напитки.

Советы по осознанному употреблению алкоголя

Если вы решите пить джин, вот несколько способов сделать это более осознанно:

• Помните о стандартных размерах напитков: порция джина крепостью 80 на 1,5 унции — это одна порция.
• Выбирайте смеси с низким содержанием сахара, например газированную воду с лаймом, вместо сладкого тоника.
• Заранее установите лимит выпивки и придерживайтесь его.
• Регулярно проводите дни без алкоголя, чтобы дать организму передышку.
• Обратите внимание на то, почему вы пьете: если вы хотите справиться со стрессом, подумайте о более здоровых альтернативах.

Итог

Полезен ли джин для здоровья? Нет. Предполагаемая польза от растительных компонентов теряется во время производства, а сам алкоголь несет в себе риски, аналогичные другим спиртным напиткам. Ключом является осознанное потребление: знайте свои пределы, следите за миксерами и честно рассказывайте о причинах употребления алкоголя. Ваше благополучие дороже модного коктейля.

Часто задаваемые вопросы

• Являются ли ароматизированные джины, такие как розовый джин, более полезными для здоровья? Нет — добавленные ароматизаторы и красители могут замаскировать высокое содержание алкоголя, что облегчает перепитие.
• Приносят ли ботанические растения какую-либо пользу для здоровья? Нет, процесс дистилляции лишает растения любой питательной ценности.
• Поможет ли мне переход на джин похудеть? Не обязательно — хотя в самом джине нет сахара, в миксерах он часто есть, а алкогольные калории все равно могут мешать контролю веса.
• Вызывает ли джин худшее похмелье? Прозрачные спиртные напитки, такие как джин, могут вызывать менее тяжелое похмелье, чем более темные спиртные напитки, но употребление слишком большого количества алкоголя все равно приведет к похмелью.

Ключевые выводы

• Польза джина для здоровья — миф: алкоголь несет в себе тот же риск, что и другие спиртные напитки.
• Не дайте себя обмануть рекламе или сладким миксерам — они часто скрывают высокое содержание алкоголя и сахара.
• Осознанное употребление алкоголя — установление ограничений, выбор вариантов с низким содержанием сахара и понимание своих привычек — лучший способ защитить свое здоровье.