了解葡萄酒中的碳水化合物以及如何更用心地饮酒
我们都知道饮酒会导致体重增加——“啤酒肚”和“酒肚”等术语并非凭空而来。虽然啤酒通常与碳水化合物联系在一起，但许多人惊讶地发现葡萄酒也含有碳水化合物。那么，这些碳水化合物从哪里来？一个典型的玻璃杯中有多少？让我们来探索一下。
什么是碳水化合物？
碳水化合物或碳水化合物是必需的食物组之一。它们与脂肪和蛋白质一样，是我们身体提供能量所需的重要大量营养素。当我们摄入碳水化合物时，我们的身体会将它们分解成葡萄糖（糖），为我们的细胞、组织和器官提供能量。
碳水化合物主要分为三种类型：糖、淀粉和纤维。您会在谷物、面食、水果、乳制品、豆类、甜点和淀粉类蔬菜等食物中找到它们。另一方面，肉类、鱼类和家禽的碳水化合物含量较低。
葡萄酒中的碳水化合物从哪里来？
虽然葡萄酒经常因其抗氧化剂而受到称赞，但它也含有碳水化合物。一个标准的 5 盎司玻璃杯通常含有 3 到 4 克碳水化合物，具体取决于类型。
葡萄酒中的碳水化合物来自葡萄中未发酵的糖。在发酵过程中，酵母将葡萄糖（葡萄糖和果糖）转化为酒精，但并非所有糖都会转化。剩下的糖，称为残糖，变成了葡萄酒中的碳水化合物。
哪些葡萄酒含有更多碳水化合物？
并非所有葡萄酒的碳水化合物含量都相同。更甜的葡萄酒保留更多的天然糖分，因此含有更多的碳水化合物。这是一个细分：
Carbs in Red Wines
每 5 盎司的玻璃杯中，甜红葡萄酒的含量可以达到 5-7 克或更多。干红葡萄酒通常含有较少的碳水化合物，因为更多的糖会发酵成酒精。受欢迎的红酒及其碳水化合物含量：
- 黑皮诺：3.4克
- 梅洛：3.7克
- 赤霞珠：3.8克
- 西拉：3.7克
- 桑娇维塞：3.8克
- 仙粉黛：4.2克
- 歌海娜：4克
- 马尔贝克：4.1克
Carbs in White Wines
像霞多丽这样的干白葡萄酒的碳水化合物含量较低，而像雷司令这样的甜白葡萄酒则含有更多的碳水化合物。白葡萄酒的碳水化合物含量通常比红葡萄酒少。流行的白葡萄酒及其碳水化合物含量：
- 长相思：3克
- 干香槟：2.8克
- 起泡白葡萄酒：1.5克
- 白皮诺：2.8克
- 灰皮诺：3克
- 霞多丽：3.1克
- 干雷司令：5.5克
- 白诗南：4.9克
起泡白葡萄酒的碳水化合物含量最少，其次是白皮诺、香槟和灰皮诺。
葡萄酒碳水化合物与其他酒精相比如何？
与其他饮料相比，葡萄酒的碳水化合物含量相对较低。一杯 5 盎司的葡萄酒含有 3-5 克，而一杯 12 盎司的啤酒则含有超过 12 克。伏特加和威士忌等蒸馏酒的碳水化合物含量较低，但混合饮料通常会添加含糖果汁或糖浆——一杯长岛冰茶含糖量为 33 克，一杯果汁朗姆酒含糖量高达 43 克。利口酒的糖和碳水化合物含量也很高。
为什么过多的碳水化合物有害？
虽然碳水化合物提供能量，但过多会导致体重增加并影响血糖。精制碳水化合物（如白面包）会导致体重快速飙升，而复杂碳水化合物（如全谷物）消化速度更慢，也更健康。
葡萄酒对你有好处还是坏处？
葡萄酒，尤其是红葡萄酒，含有白藜芦醇等抗氧化剂，可能对心脏有益。然而，经常大量饮酒会增加健康问题的风险，包括心脏病、肝脏问题和癌症。适度是关键。
健康饮酒的 8 个秘诀
- 计算您的饮酒量：跟踪每杯饮料以了解您的摄入量。
- 多喝水：酒精会导致脱水；与水交替以保持水分。
- 慢慢地啜饮：细细品味每一口，并练习用心饮酒。
- 不要与其他酒精混合：坚持使用一种类型以避免快速中毒。
- 选择低碳水化合物葡萄酒：选择较干的葡萄酒，如赤霞珠或霞多丽。
- 避免甜酒：每杯含有 30-40 克碳水化合物。
- 避免饮用强化葡萄酒：波特酒、雪利酒和马德拉酒的糖和碳水化合物含量很高。
- 喝酒时吃东西或吃零食：将葡萄酒与健康食物搭配以减缓酒精吸收。
这些习惯可以帮助您享受葡萄酒而不损害您的健康。对于某些人来说，完全戒酒可能是最好的选择。
底线
葡萄酒中的碳水化合物来自未发酵的葡萄糖。红葡萄酒通常比干白葡萄酒含有更多的碳水化合物。虽然葡萄酒的碳水化合物含量比许多酒精饮料少，但过度消费仍然会导致体重增加和健康风险。适量饮酒，如果您想减少饮酒，请考虑使用 Quitemate——一款有科学依据的应用程序，可帮助人们减少酒精摄入量并改善健康状况。
