فهم الكربوهيدرات في النبيذ وكيفية شرب المزيد من اليقظة

نعلم جميعًا أن شرب الكحول يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، فمصطلحات مثل "بطن البيرة" و"بطن النبيذ" لم تأتي من العدم. في حين أن البيرة غالبًا ما ترتبط بالكربوهيدرات، يتفاجأ الكثيرون عندما يعلمون أن النبيذ يحتوي على الكربوهيدرات أيضًا. إذًا، من أين تأتي هذه الكربوهيدرات، وكم عددها في الكوب النموذجي؟ دعونا نستكشف.

ما هي الكربوهيدرات؟

الكربوهيدرات، أو الكربوهيدرات، هي إحدى المجموعات الغذائية الأساسية. إلى جانب الدهون والبروتين، فهي من المغذيات الكبيرة الحيوية التي تحتاجها أجسامنا للحصول على الطاقة. عندما نستهلك الكربوهيدرات، يقوم جسمنا بتكسيرها إلى الجلوكوز (السكر)، الذي يغذي خلايانا وأنسجتنا وأعضائنا.

تأتي الكربوهيدرات في ثلاثة أنواع رئيسية: السكريات والنشويات والألياف. ستجدها في الأطعمة مثل الحبوب والمعكرونة والفواكه ومنتجات الألبان والبقوليات والحلويات والخضروات النشوية. من ناحية أخرى، اللحوم والأسماك والدواجن منخفضة في الكربوهيدرات.

من أين تأتي الكربوهيدرات في النبيذ؟

في حين يتم الإشادة بالنبيذ في كثير من الأحيان بسبب مضادات الأكسدة، فإنه يحتوي أيضًا على الكربوهيدرات. عادةً ما يحتوي الزجاج القياسي سعة 5 أونصات على 3 إلى 4 جرامات من الكربوهيدرات، اعتمادًا على النوع.

الكربوهيدرات في النبيذ تأتي من السكر غير المخمر في العنب. أثناء التخمير، تحول الخميرة سكريات العنب (الجلوكوز والفركتوز) إلى كحول، ولكن لا يتم تحويل كل السكر. السكر المتبقي، الذي يسمى السكر المتبقي، يصبح الكربوهيدرات في النبيذ.

أي أنواع النبيذ تحتوي على المزيد من الكربوهيدرات؟

ليست كل أنواع النبيذ متساوية في محتوى الكربوهيدرات. يحتفظ النبيذ الأكثر حلاوة بمزيد من السكر الطبيعي، لذلك يحتوي على المزيد من الكربوهيدرات. وهنا تفصيل:

Carbs in Red Wines

يمكن أن يحتوي اللون الأحمر الحلو على 5-7 جرام أو أكثر لكل كوب سعة 5 أونصات. عادة ما يحتوي اللون الأحمر الأكثر جفافًا على عدد أقل من الكربوهيدرات لأن المزيد من السكر يتم تخميره إلى كحول. النبيذ الأحمر الشهير وعدد الكربوهيدرات فيه:

• بينوت نوير: 3.4 جرام
• ميرلوت: 3.7 جرام
• كابيرنيت ساوفيجنون: 3.8 جرام
• سيرا: 3.7 جرام
• سانجيوفيزي: 3.8 جرام
• زينفاندل: 4.2 جرام
• الرمان : 4 جرام
• مالبيك : 4.1 جرام

Carbs in White Wines

يحتوي اللون الأبيض الأكثر جفافًا مثل شاردونيه على نسبة أقل من الكربوهيدرات، بينما يحتوي اللون الأبيض الأكثر حلاوة مثل ريسلينج على نسبة أكبر من الكربوهيدرات. النبيذ الأبيض عموما يحتوي على كربوهيدرات أقل من النبيذ الأحمر. النبيذ الأبيض الشهير وعدد الكربوهيدرات فيه:

• ساوفيجنون بلانك: 3 جرام
• بروت الشمبانيا: 2.8 جرام
• النبيذ الأبيض الفوار: 1.5 جرام
• بينوت بلانك: 2.8 جرام
• بينوت جريجيو: 3 جرام
• شاردونيه: 3.1 جرام
• الريسلينج الجاف: 5.5 جرام
• تشينين بلانك: 4.9 جرام

يحتوي النبيذ الأبيض الفوار على أقل عدد من الكربوهيدرات، يليه بينوت بلانك، وبروت شامبانيا، وبينوت جريجيو.

كيف تقارن كربوهيدرات النبيذ بالكحوليات الأخرى؟

النبيذ منخفض نسبيا في الكربوهيدرات مقارنة بالمشروبات الأخرى. يحتوي كوب من النبيذ سعة 5 أونصات على 3-5 جرامات، بينما يمكن أن تحتوي البيرة سعة 12 أونصة على أكثر من 12 جرامًا. تعتبر المشروبات الروحية المقطرة مثل الفودكا والويسكي منخفضة الكربوهيدرات، ولكن المشروبات المختلطة غالبًا ما تضيف عصائر أو شراب سكري - يمكن أن يحتوي شاي لونج آيلاند المثلج على 33 جرامًا، بينما يحتوي بينيا كولادا على ما يصل إلى 43 جرامًا. تميل المشروبات الكحولية أيضًا إلى احتوائها على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات.

لماذا الكثير من الكربوهيدرات سيئة؟

في حين أن الكربوهيدرات توفر الطاقة، إلا أن الكثير منها يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ويؤثر على نسبة السكر في الدم. تسبب الكربوهيدرات المكررة (مثل الخبز الأبيض) ارتفاعًا سريعًا، في حين يتم هضم الكربوهيدرات المعقدة (مثل الحبوب الكاملة) بشكل أبطأ وتكون أكثر صحة.

هل النبيذ جيد أم سيء بالنسبة لك؟

يحتوي النبيذ، وخاصة الأحمر، على مضادات الأكسدة مثل ريسفيراترول، والتي قد توفر فوائد للقلب. ومع ذلك، فإن شرب الخمر بانتظام يزيد من خطر حدوث مشاكل صحية، بما في ذلك أمراض القلب ومشاكل الكبد والسرطان. الاعتدال هو المفتاح.

8 نصائح لشرب النبيذ أكثر صحة

• عد مشروباتك: تتبع كل كوب لتبقى على علم بكمية مشروباتك.
• شرب الكثير من الماء: الكحول يجفف. قم بالتناوب مع الماء لتبقى رطبًا.
• ارتشف ببطء: تذوق كل رشفة ومارس الشرب اليقظ.
• لا تخلط مع غيرها من الكحول: التزم بنوع واحد لتجنب التسمم السريع.
• اختر النبيذ منخفض الكربوهيدرات: اختر خيارات أكثر جفافًا مثل Cabernet Sauvignon أو Chardonnay.
• تجنب النبيذ الحلو: يمكن أن يحتوي على 30-40 جرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب.
• تجنب النبيذ المدعم: يحتوي بورت وشيري وماديرا على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات.
• تناول الطعام أو تناول وجبة خفيفة أثناء الشرب: قم بإقران النبيذ مع الطعام الصحي لإبطاء امتصاص الكحول.

يمكن أن تساعدك هذه العادات على الاستمتاع بالنبيذ دون المساس بصحتك. بالنسبة للبعض، قد يكون الإقلاع عن الكحول تمامًا هو الخيار الأفضل.

الخط السفلي

الكربوهيدرات في النبيذ تأتي من سكر العنب غير المخمر. عادة ما يحتوي النبيذ الأحمر على كربوهيدرات أكثر من النبيذ الأبيض الأكثر جفافًا. في حين أن النبيذ يحتوي على كربوهيدرات أقل من العديد من المشروبات الكحولية، إلا أن الإفراط في الاستهلاك لا يزال يؤدي إلى زيادة الوزن والمخاطر الصحية. اشرب باعتدال، وإذا كنت تريد التقليل، ففكر في استخدام Quitemate، وهو تطبيق مدعوم علميًا يساعد الأشخاص على تقليل تناول الكحول وتحسين الصحة.