वाइन एलर्जी को समझना

अमेरिकी हास्यकार जेम्स थर्बर ने एक बार कहा था, "मैं सुबह 4 बजे उठता था और छींकना शुरू कर देता था, कभी-कभी पांच घंटे तक। मैंने यह पता लगाने की कोशिश की कि मुझे किस प्रकार की एलर्जी है लेकिन अंत में इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि यह चेतना की एलर्जी होगी।"

सौभाग्य से, हममें से अधिकांश लोग यह पहचान सकते हैं कि हमारी एलर्जी किस कारण से उत्पन्न होती है। यह हमारे आस-पास की कोई चीज़ हो सकती है - जैसे बिल्लियाँ, धूल के कण, परागकण, या कपास के पेड़ - या हमारे आहार में कुछ, जैसे मूंगफली, अनानास, या गेहूं।

यदि आपको शराब पीने के बाद कभी अप्रत्याशित प्रतिक्रिया हुई है, तो आप अकेले नहीं हैं। वाइन से होने वाली एलर्जी वास्तविक है और भ्रमित करने वाली हो सकती है। यह मार्गदर्शिका आपको उन्हें समझने में मदद करेगी, खासकर यदि आप शराब कम करने या छोड़ने के बारे में सोच रहे हैं।

एलर्जी क्या हैं?

एलर्जी तब होती है जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली हानिरहित पदार्थों पर अत्यधिक प्रतिक्रिया करती है, उन्हें खतरे की तरह मानती है। ये पदार्थ - जिन्हें एलर्जी कहा जाता है - लगभग कुछ भी हो सकते हैं: खाद्य पदार्थ, पौधे, जानवरों के बाल, या रसायन।

किसी एलर्जेन के संपर्क में आने पर, आपका शरीर इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) एंटीबॉडी का उत्पादन करता है। इससे हिस्टामाइन और अन्य रसायनों का स्राव शुरू हो जाता है, जिससे एलर्जी के लक्षण पैदा होते हैं।

हिस्टामाइन श्वसन और पाचन तंत्र में सूजन और सूजन का कारण बनता है। लक्षण हल्के से गंभीर तक भिन्न हो सकते हैं और इसमें शामिल हो सकते हैं:

• त्वचा संबंधी प्रतिक्रियाएं जैसे पित्ती, खुजली या एक्जिमा
• छींक आना, कंजेशन या अस्थमा जैसी श्वसन संबंधी समस्याएं
• उल्टी या दस्त जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं
• दुर्लभ मामलों में, एनाफिलेक्सिस - एक जीवन-घातक प्रतिक्रिया जिसके लिए तत्काल चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होती है

लोगों को एलर्जी क्यों विकसित होती है?

सटीक कारण ज्ञात नहीं है, लेकिन यह आनुवंशिकी और पर्यावरणीय कारकों का संयोजन होने की संभावना है।

क्या आपको वाइन से एलर्जी हो सकती है?

हाँ। वाइन एलर्जी को प्रमुख एलर्जी संगठनों द्वारा अतिसंवेदनशीलता के रूप में मान्यता दी जाती है। सच्ची एलर्जी, असहिष्णुता और शराब के नशे के प्रभावों के बीच अंतर करना महत्वपूर्ण है - वे समान नहीं हैं।

वाइन एलर्जी के लक्षण

वाइन एलर्जी में प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल होती है। लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:

• खांसी या सीने में जकड़न जैसी हल्की श्वसन संबंधी समस्याएं
• त्वचा की प्रतिक्रियाएँ जैसे लालिमा, खुजली या पित्ती
• पेट की समस्याएं जैसे उल्टी या दस्त
• गंभीर सिरदर्द या घरघराहट
• चरम मामलों में, एनाफिलेक्सिस

वाइन एलर्जी के कारण

वाइन में कई घटक प्रतिक्रियाएं उत्पन्न कर सकते हैं:

Sulfites

सल्फ़ाइट्स वाइन में स्वाद, रंग और ताजगी बनाए रखने के लिए उपयोग किए जाने वाले संरक्षक हैं। अधिकांश के लिए हानिरहित होते हुए भी, वे संवेदनशील व्यक्तियों में प्रतिक्रियाएँ पैदा कर सकते हैं। अन्य उच्च सल्फाइट खाद्य पदार्थों में सिरका, बोतलबंद नींबू या नीबू का रस, तत्काल चाय, गुड़, साउरक्रोट, अंगूर का रस और सूखे फल शामिल हैं।

Grapes

हालांकि दुर्लभ, कुछ लोगों को अंगूर से एलर्जी होती है। रेड वाइन, जिसमें अंगूर की खाल, बीज और तने का उपयोग किया जाता है, अधिक प्रतिक्रियाओं का कारण बनती है। निदान में लक्षण इतिहास, त्वचा या रक्त परीक्षण और उन्मूलन आहार शामिल हो सकते हैं।

Yeast

किण्वन के लिए खमीर आवश्यक है। वाइन में बचे अंश कुछ लोगों में एलर्जी पैदा कर सकते हैं। यीस्ट से एलर्जी वाले लोग ब्रेड, बीयर, साइडर, सोया सॉस या कोम्बुचा पर भी प्रतिक्रिया कर सकते हैं।

Proteins and Enzymes

वाइन बनाने के दौरान स्पष्टता, स्वाद या स्थिरता में सुधार के लिए जोड़े गए प्रोटीन या एंजाइम भी संवेदनशील व्यक्तियों में प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।

Tannins

टैनिन, जो रेड वाइन में अधिक पाया जाता है, एलर्जी जैसे लक्षण पैदा कर सकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि रेड वाइन सफेद की तुलना में अधिक प्रतिक्रिया उत्पन्न करती है।

शराब असहिष्णुता

यह एलर्जी से अलग है. असहिष्णुता में अल्कोहल को पचाने में कठिनाई होती है, जिससे चेहरे पर लालिमा, मतली, तेज़ दिल की धड़कन या सिरदर्द जैसे लक्षण होते हैं। यह अक्सर आनुवंशिक भिन्नता के कारण होता है जो शरीर में इथेनॉल को संसाधित करने के तरीके को प्रभावित करता है।

वाइन एलर्जी का प्रबंधन

यदि आपको वाइन एलर्जी का संदेह है, तो इन चरणों पर विचार करें:

• निदान और उपचार योजना के लिए किसी एलर्जी विशेषज्ञ से परामर्श लें।
• आप क्या पीते हैं और क्या खाते हैं, इसकी एक डायरी रखें और किसी भी लक्षण पर ध्यान दें।
• वाइन लेबल को ध्यान से पढ़ें—यदि आवश्यक हो तो "सल्फाइट-मुक्त" या "कोई अतिरिक्त सल्फाइट नहीं" देखें।
• हल्के लक्षणों के लिए ओवर-द-काउंटर एंटीहिस्टामाइन का उपयोग करें।
• गंभीर मामलों के लिए एलर्जी शॉट्स या प्रतिरक्षा उपचारों का अन्वेषण करें।
• मॉकटेल, कोम्बुचा (यदि आप यीस्ट के प्रति संवेदनशील नहीं हैं), या विभिन्न प्रकार की चाय जैसे वैकल्पिक पेय आज़माएँ।

अंतिम विचार

एलर्जी चुनौतीपूर्ण हो सकती है, लेकिन कारण की पहचान करना उन्हें प्रबंधित करने की दिशा में पहला कदम है। यदि आप कुछ सामग्रियों से बचना चाहते हैं, तो इसे नए, आनंददायक विकल्पों की खोज करने के अवसर के रूप में देखें।