ワインアレルギーを理解する
アメリカのユーモア作家ジェームズ・サーバーはかつてこう語った、「私は午前4時に起きてくしゃみをし始め、時には5時間も続くこともあった。自分がどのようなアレルギーを持っているのか調べようとしたが、最終的には意識に対するアレルギーに違いないという結論に達した。」
幸いなことに、私たちのほとんどはアレルギーの原因を特定できます。それは、猫、イエダニ、花粉、ハコヤナギの木など、私たちの周囲にあるもの、またはピーナッツ、パイナップル、小麦などの食事に含まれているものである可能性があります。
ワインを飲んだ後に予期せぬ反応をしたことがある人は、あなただけではありません。ワインアレルギーは現実のものであり、混乱を招く可能性があります。このガイドは、特にアルコールの量を減らしたりやめようと考えている場合に、それらを理解するのに役立ちます。
アレルギーとは何ですか?
アレルギーは、免疫システムが無害な物質に過剰に反応し、それらを脅威のように扱うときに発生します。アレルゲンと呼ばれるこれらの物質は、食品、植物、動物のフケ、化学物質など、ほぼあらゆるものに該当します。
アレルゲンにさらされると、体は免疫グロブリン E (IgE) 抗体を生成します。これによりヒスタミンやその他の化学物質の放出が引き起こされ、アレルギー症状が引き起こされます。
ヒスタミンは呼吸器官や消化管に炎症や腫れを引き起こします。症状は軽度から重度までさまざまで、次のようなものがあります。
- じんましん、かゆみ、湿疹などの皮膚反応
- くしゃみ、鼻づまり、喘息などの呼吸器系の問題
- 嘔吐や下痢などの胃腸の問題
- まれに、アナフィラキシー - 緊急の治療が必要な生命を脅かす反応
なぜ人はアレルギーを発症するのでしょうか?
正確な原因は不明ですが、遺伝と環境要因が組み合わさったものである可能性があります。
ワインアレルギーになることはありますか?
はい。ワインアレルギーは、主要なアレルギー団体によって過敏症の一種として認識されています。真のアレルギー、不耐性、アルコール中毒の影響を区別することが重要です。これらは同じではありません。
ワインアレルギーの症状
ワインアレルギーには免疫系が関係します。症状には次のようなものがあります。
- 咳や胸の圧迫感などの軽度の呼吸器系の問題
- 赤み、かゆみ、じんましんなどの皮膚反応
- 嘔吐や下痢などの胃の問題
- 重度の頭痛または喘鳴
- 極端な場合はアナフィラキシーを起こす
ワインアレルギーの原因
ワインに含まれるいくつかの成分は反応を引き起こす可能性があります。
Sulfites
亜硫酸塩は、風味、色、鮮度を維持するためにワインに使用される防腐剤です。ほとんどの人には無害ですが、敏感な人には反応を引き起こす可能性があります。他の高亜硫酸塩食品には、酢、瓶詰めのレモンまたはライムジュース、インスタント茶、糖蜜、ザワークラウト、グレープジュース、ドライフルーツなどがあります。
Grapes
まれですが、ブドウにアレルギーを持つ人もいます。ブドウの皮、種、茎を使用する赤ワインは、より多くの反応を引き起こす傾向があります。診断には、症状の病歴、皮膚検査または血液検査、除去食が含まれる場合があります。
Yeast
発酵には酵母が欠かせません。ワインに残った痕跡は、人によってはアレルギーを引き起こす可能性があります。イースト菌にアレルギーのある人は、パン、ビール、サイダー、醤油、またはコンブチャにも反応する可能性があります。
Proteins and Enzymes
透明度、風味、安定性を向上させるためにワイン製造中に追加されるタンパク質や酵素も、敏感な人には反応を引き起こす可能性があります。
Tannins
赤ワインに多く含まれるタンニンは、アレルギーのような症状を引き起こす可能性があります。研究によると、赤ワインは白ワインよりも多くの反応を引き起こします。
アルコール不耐症
これはアレルギーとは異なります。不耐症ではアルコールの代謝が困難になり、顔面紅潮、吐き気、心拍数の上昇、頭痛などの症状が生じます。多くの場合、体内のエタノールの処理方法に影響を与える遺伝的変異が原因です。
ワインアレルギーの管理
ワインアレルギーが疑われる場合は、次の手順を検討してください。
- 診断と治療計画についてはアレルギー専門医に相談してください。
- 何を飲んだり食べたかを日記に記録し、症状を書き留めてください。
- ワインのラベルを注意深く読み、必要に応じて「亜硫酸塩無添加」または「亜硫酸塩無添加」を探してください。
- 軽度の症状の場合は、市販の抗ヒスタミン薬を使用します。
- 重篤な場合には、アレルギー予防接種や免疫療法を検討してください。
- モクテル、コンブチャ（イースト菌に敏感でない場合）、またはさまざまなお茶などの代替ドリンクを試してください。
最終的な考え
アレルギーは困難な場合がありますが、原因を特定することがアレルギーを管理するための第一歩です。特定の食材を避ける必要がある場合は、新しくて楽しい代替食材を見つけるチャンスだと考えてください。
