了解中性酒精
酒精的世界充满了需要学习的术语：葡萄酒、烈酒、酿造、蒸馏、发酵。 “中性酒精”并不常见，但它在行业中发挥着至关重要的作用。中性酒精以其纯度和多功能性而闻名，是许多酒精饮料的基础。
本指南解释了什么是中性酒精、它是如何生产的、它的各种用途，以及最重要的是它如何影响饮用它的人。
什么是中性酒精？
中性酒精，也称为“中性酒精”或“精馏酒精”，是通过反复蒸馏纯化的高度浓缩的乙醇。目的是将其蒸馏至接近纯净的酒精，通常达到 96% ABV（酒精体积比）。相比之下，啤酒的酒精度通常在 5% 左右，葡萄酒的酒精度为 12-15%，白酒的酒精度约为 40%。然而，中性酒精是一种成分，而不是成品。
中性酒精是伏特加、杜松子酒和利口酒的通用基酒。它因其高纯度而受到青睐，可最大限度地减少味道、气味和杂质。除了饮料之外，它还用于药品、化妆品和食品。我们很快就会更详细地探讨它的用途，但首先，让我们看看它是如何制作的。
中性烈酒是如何酿造的
生产中性酒精与生产其他酒精饮料类似，但涉及额外的步骤：
- 发酵：与葡萄酒和啤酒一样，中性烈酒也从发酵谷物或土豆等原材料开始。酵母将糖转化为乙醇，产生酒精。
- 蒸馏：发酵后，加热以从混合物中分离乙醇，类似于白酒生产。
- 精馏：为了去除所有杂质，蒸馏后的酒精需要进行额外的蒸馏，称为精馏。
结果是酒精度至少为 95% 的无色、无味酒精。了解这个过程有助于阐明如何使用中性酒精。
中性烈酒的用途
由于其纯度和多功能性，中性酒精有许多用途：
- 提取物：在烹饪中，中性烈酒提取风味。例如，香草精是将香草豆浸泡在伏特加等中性酒精中制成的。
- 酊剂：草药通常使用将草药浸泡在中性酒精中制成的酊剂。
- 药品：中性酒精在药品生产中用作溶剂和消毒剂。
- 化妆品：它是许多香水和须后水的基础。
- 消毒剂：洗手液的消毒特性和强烈的气味来自中性酒精。
- 酒精饮料：最常见的是伏特加、杜松子酒和利口酒。
由于杂质会影响产品安全，许多国家都对中性烈酒生产进行监管以确保质量。但这种纯度是否使伏特加、杜松子酒和利口酒成为更安全的选择？让我们来研究一下科学。
中性烈酒的风险
尽管中性酒精饮料的基础成分“纯正”，并且在营销上声称是“健康”的选择，但它们仍然含有酒精，并对身体产生同样的负面影响。伏特加和杜松子酒的酒精度通常为 40%。较高的酒精度会增加风险，因为身体必须在更短的时间内处理更多的酒精。此外，对于孕妇、未成年人或服用某些药物的人来说，无论饮用多少酒精都是安全的。让我们回顾一下有关伏特加、杜松子酒和利口酒的事实。
Vodka
许多人将伏特加视为一种饮食友好型选择，因为它的热量低且碳水化合物为零。它也不含麸质。网上搜索可能会宣传减轻压力等健康益处，但酒精实际上并不能减轻压力。关键是适度——每天 1.5 盎司被认为是适度的——因为风险很快就会超过任何预期的好处。
Gin
金酒是另一种以“健康”为卖点的中性烈酒饮料，声称杜松子可以提供抗氧化剂并延长寿命。然而，酒精并不是这样起作用的，只有适度饮酒才能产生任何好处，这是具有挑战性的。另外，杜松子在蒸馏过程中会损失大部分抗氧化剂。
Flavored Liqueurs
利口酒是用水果、奶油或香草调味的甜酒精饮料。虽然水果等成分可能看起来很健康，但这是一种误导。健康声称依赖于适度消费，添加剂中的抗氧化剂含量极低。利口酒通常含有添加糖，这不健康并且会阻碍减肥。
将酒精推销为“健康”是一种明智的销售策略。公司知道，如果消费者相信某种产品更健康，他们可能会喝更多。必须精明、了解风险并谨慎管理消费。
管理消费
适量饮酒是安全的关键。 CDC 将其定义为女性每天不超过一份 1.5 盎司的蒸馏酒，男性每天不超过两份。以下是设定健康界限和减少负面影响的一些做法：
- 调整自己的节奏：在喝酒精饮料之间喝水以保持水分并减缓酒精的代谢。
- 设定限制：提前计划——只带足够喝一杯的现金，或者参加活动时远离酒吧。
- 吃有营养的食物：喝酒前吃一顿健康的饭菜可以减缓酒精的吸收。
- 坚持喝无酒精鸡尾酒：选择不含酒精的饮料以完全避免副作用。
这些习惯有助于防止宿醉并长期保护您的大脑、心脏和肝脏。但是中性烈酒所声称的好处，如心脏健康或缓解疼痛，又如何呢？我们还能在哪里找到这些？
烈酒的替代品
尽管有市场营销，但有很多方法可以不喝酒来支持健康：
- 缓解压力：尝试散步、冥想、呼吸练习或感恩清单，而不是喝酒。这些更安全、更便宜。
- 心脏健康：定期锻炼和有益心脏健康的饮食可以降低心脏病和中风的风险，而无需酒精依赖。
- 牙齿疼痛：使用盐水漱口、过氧化氢、薄荷茶或非处方止痛药代替酒精。
- 感冒和咳嗽：花草茶和非处方药更有效；酒精会削弱免疫系统。
无论酒类公司宣传什么好处，天然有效的替代品都是存在的——而且通常是免费的。这些知识有助于避免出于“健康”原因而饮用烈酒的陷阱。
中性烈酒，不那么中性的效果
中性酒精是许多饮料和产品的纯基础酒。虽然经常被宣传为“健康”，但科学却另有说法。伏特加、杜松子酒等饮料酒精含量较高，容易产生依赖性，并损害心脏和肝脏。随时了解成分有助于我们做出更明智的消费者选择。
