초콜릿 주류: 정의와 알코올이 아닌 이유

대부분의 초콜릿 간식의 성분을 확인해보면 '초콜릿 주류'가 적혀 있는 것을 보고 놀랄 수도 있습니다. 알코올을 줄이거나 끊으려고 노력하는 사람이라면 누구나 이것이 걱정스러울 수 있습니다. 초콜렛 주류는 실제로 알코올인가요? 그것은 무엇으로 만들어 집니까? 그리고 우리는 정말로 그것을 할로윈 사탕으로 아이들에게 주어야 할까요? 안심하십시오. 초콜릿 주류에는 알코올이 포함되어 있지 않습니다. 하지만 이 일반적인 초콜릿 성분에 대해 더 많은 것을 이해해야 합니다.

초콜릿 주류 란 무엇입니까?

이름에서 알 수 있듯이 초콜릿 주류에는 알코올이 들어 있지 않습니다. 주류와 공유하는 유일한 유사점은 둘 다 액체라는 것입니다. 둘 다 지나친 방종으로 이어질 수 있지만, 그 이유는 매우 다릅니다.

그렇다면 초콜릿 주류란 정확히 무엇일까요? 이는 분쇄된 코코아 콩으로 만든 걸쭉하고 반죽 같은 물질로, 가공 중에 분리되는 동일한 비율의 코코아 고형물과 코코아 버터로 구성됩니다. 이러한 성분은 주로 멕시코, 베네수엘라, 에콰도르, 서인도 제도 및 서아프리카에서 재배되는 테오브로마 카카오 나무에서 추출한 코코아 닙에서 나옵니다.

이 "술"은 모든 초콜릿 제품의 기초를 형성합니다. 코코아 가루로 가공되어 설탕, 추가 코코아 버터, 때로는 우유와 결합하여 우리가 즐기는 초콜릿을 만듭니다. 혼란스러운 이름은 "술"이 단순히 액체 물질을 의미했던 역사적 언어에서 유래되었습니다.

초콜릿 주류는 무엇으로 만들어지나요?

초콜렛 주류의 주성분은 코코아콩이다. 콩의 닙을 반죽으로 갈아서 코코아 고형물과 코코아 버터를 방출하여 두꺼운 덩어리를 형성합니다. 이는 실온에서 블록으로 응고되거나 분말로 가공될 수 있습니다.

Whatsvegan.app에 따르면 코코아 닙을 분쇄한 후 알칼리로 처리하여 "더치 코코아"를 만드는 경우가 있습니다. 이 품종은 신맛이 덜하고 색상이 더 어두우며 베이킹에 잘 어울리는 흙향이 나고 견과류 향이 납니다.

초콜릿 주류는 채식주의자인가요?

예, 초콜릿 주류 자체에는 분쇄 코코아 닙스만 포함되어 있으므로 완전 채식입니다. 그러나 최종 초콜릿 제품에는 우유, 꿀, 크림과 같은 비건 성분이 포함되는 경우가 많으므로 항상 라벨을 주의 깊게 확인하세요.

초콜릿 주류는 글루텐 프리인가요?

초콜릿 주류에는 자연적으로 글루텐이 없습니다. 그러나 초콜릿을 생산하는 동안 제조업체는 글루텐을 함유할 수 있는 설탕이나 유화제와 같은 성분을 추가할 수 있습니다. 확실하게 하려면 제조업체에 확인하십시오.

초콜릿 주류는 건강에 좋은가요?

초콜릿 주류 자체는 건강에 해롭지 않습니다. 이는 코코아 닙스로 만들어지며 다음과 같은 여러 가지 이점을 제공합니다.

• 항산화 물질이 풍부함: 코코아에는 대부분의 식품, 특히 카테킨 및 에피카테킨과 같은 플라보노이드보다 더 많은 항산화 물질이 포함되어 있습니다.
• 심장 건강: 코코아는 산화질소 수치를 개선하고 혈압을 낮추며 혈액 순환을 개선합니다.
• 뇌 보호: 코코아의 폴리페놀은 뇌로의 혈류를 증가시킵니다.
• 면역 지원: 항염증 효과가 면역 기능을 향상시킵니다.
• 기분 개선: 연구에 따르면 다크 초콜릿은 우울증 위험을 낮출 수 있습니다.

그러나 중재가 중요합니다. 초콜릿 주류는 많은 제품에 나타나며 설탕이 첨가된 고도로 가공된 버전은 많은 건강상의 이점을 잃습니다.

초콜릿 주류 대 초콜릿

둘 다 코코아를 함유하고 있지만 크게 다릅니다.

• 초콜릿 주류에는 분쇄된 코코아 닙스만 들어 있는 반면, 초콜릿에는 설탕, 여분의 코코아 버터, 우유, 유화제가 들어 있습니다.
• 초콜릿 주류는 직접 섭취하기 위한 최종 제품이 아닌 성분입니다.
• 초콜릿은 다크, 밀크, 화이트 품종이 있으며 초콜릿 주류는 일관됩니다.

초콜릿 주류의 맛은 매우 씁쓸합니다. 일반적인 초콜릿 갈망을 충족시키기에는 너무 강하기 때문에 초콜릿 제품에는 감미료가 포함됩니다.

초콜릿 주류 대 초콜릿 리큐어

이러한 구별은 술을 피하는 사람들에게 매우 중요합니다.

• 초콜릿 리큐어에는 알코올(최대 16% ABV)이 포함되어 있습니다.
• 칼로리가 높습니다. 한 잔에 약 125칼로리가 들어있습니다.
• 달콤한 맛은 알코올 함량을 가려 과소비로 이어질 수 있습니다.
• 설탕과 알코올을 함께 섭취하면 신진대사를 방해하고 식욕을 증가시킬 수 있습니다.

초콜릿 제품에 대한 잠재적인 우려 사항

초콜릿 주류 자체에는 무알코올이지만 다음 사항을 고려하십시오.

• 일부 고급 초콜릿에는 실제 알코올이 함유된 충전재가 포함되어 있습니다.
• 라벨에 있는 "술"이라는 단어는 술을 피하는 사람들에게 도움이 되지 않는 생각을 촉발할 수 있습니다.
• 알코올과 설탕에 대한 갈망은 종종 도파민 반응을 통해 상호 연결됩니다.

마음챙김 초콜릿 즐기기를 위한 팁

• 라벨을 주의 깊게 읽어 초콜릿 주류와 알코올성 초콜릿 리큐어를 구별하세요.
• 초콜릿 리큐어는 주의하세요. 단맛이 알코올 함량을 가릴 수 있습니다.
• 설탕과 알코올은 욕망 증가의 순환을 만들 수 있으므로 갈망을 모니터링하십시오.
• 달콤한 갈망을 만족시키기 위한 대안으로 과일 기반 목테일을 선택하세요
• 갈망으로 어려움을 겪고 있거나 알코올 소비를 줄이려는 경우 Quitemate가 도움을 줄 수 있다는 점을 기억하세요.

달콤한 간식을 조심스럽게 즐기세요

초콜릿 제품에는 절제가 필수적입니다. 초콜릿 주류 자체에는 이점이 있고 알코올이 포함되어 있지 않지만, 많은 초콜릿 제품에는 설탕과 기타 성분이 첨가되어 있습니다. 주의 깊게 섭취할 때 본질적으로 "나쁜" 음식은 없습니다. 핵심은 우리가 전반적인 웰빙을 지원하기 위해 무엇을 소비하는지에 대한 인식입니다.