مشروب الشوكولاتة: ما هو ولماذا لا يعتبر كحوليًا

إذا قمت بفحص مكونات معظم أنواع الشوكولاتة، فقد تتفاجأ برؤية "مشروب الشوكولاتة" مدرجًا. بالنسبة لأي شخص يحاول تقليل الكحول أو التخلص منه، قد يكون هذا أمرًا مقلقًا. هل مشروب الشوكولاتة كحول بالفعل؟ ما هو مصنوع من؟ وهل ينبغي حقاً أن نعطيها للأطفال في حلوى الهالوين؟ كن مطمئنا: مشروب الشوكولاتة لا يحتوي على كحول. ومع ذلك، هناك المزيد مما يجب فهمه حول مكون الشوكولاتة الشائع هذا.

ما هو شراب الشوكولاتة؟

على الرغم مما يوحي به الاسم، فإن سائل الشوكولاتة لا يحتوي على كحول. التشابه الوحيد الذي يشترك فيه مع المشروبات الكحولية هو أن كلاهما سوائل. في حين أن كلاهما يمكن أن يؤدي إلى الإفراط في الدلال، إلا أنهما يفعلان ذلك لأسباب مختلفة تمامًا.

إذن ما هو مشروب الشوكولاتة بالضبط؟ إنها مادة سميكة تشبه المعجون مصنوعة من حبوب الكاكاو المطحونة، وتتكون من أجزاء متساوية من مواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو التي تنفصل أثناء المعالجة. تأتي هذه المكونات من حبيبات الكاكاو المشتقة من شجرة الكاكاو ثيوبروما، التي تنمو بشكل أساسي في المكسيك وفنزويلا والإكوادور وجزر الهند الغربية وغرب إفريقيا.

يشكل هذا "المشروب الكحولي" الأساس لجميع منتجات الشوكولاتة. تتم معالجتها وتحويلها إلى مسحوق الكاكاو ودمجها مع السكر وزبدة الكاكاو الإضافية وأحيانًا الحليب لصنع الشوكولاتة التي نستمتع بها. يأتي الاسم المربك من اللغة التاريخية عندما كان مصطلح "الخمور" يعني ببساطة أي مادة سائلة.

مما يتكون مشروب الشوكولاتة؟

المكون الرئيسي لسائل الشوكولاتة هو حبوب الكاكاو. يتم طحن حبيبات الفاصوليا إلى عجينة، مما يؤدي إلى إطلاق مواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو لتكوين كتلة سميكة. يمكن ترسيخها إلى كتل في درجة حرارة الغرفة أو معالجتها إلى مسحوق.

وفقًا لموقع Whatsvegan.app، تتم أحيانًا معالجة حبيبات الكاكاو بالقلويات بعد طحنها لتكوين "الكاكاو الهولندي". هذا الصنف أقل حمضية وأغمق في اللون وله نكهة ترابية وجوزية تعمل بشكل جيد في الخبز.

هل مشروب الشوكولاتة نباتي؟

نعم، مشروب الشوكولاتة في حد ذاته نباتي لأنه يحتوي فقط على حبيبات الكاكاو المطحونة. ومع ذلك، غالبًا ما تشتمل منتجات الشوكولاتة النهائية على مكونات غير نباتية مثل الحليب أو العسل أو الكريمة، لذا تحقق دائمًا من الملصقات بعناية.

هل مشروب الشوكولاتة خالي من الغلوتين؟

سائل الشوكولاتة خالي من الغلوتين بشكل طبيعي. ومع ذلك، أثناء إنتاج الشوكولاتة، قد يضيف المصنعون مكونات مثل السكر أو المستحلبات التي يمكن أن تحتوي على الغلوتين. للتأكد، تحقق مع الشركة المصنعة.

هل مشروب الشوكولاتة صحي؟

مشروب الشوكولاتة في حد ذاته ليس غير صحي، فهو مصنوع من حبيبات الكاكاو، والتي تقدم العديد من الفوائد:

• غني بمضادات الأكسدة: يحتوي الكاكاو على مضادات أكسدة أكثر من معظم الأطعمة، وخاصة مركبات الفلافونويد مثل الكاتشين والإبيكاتشين.
• صحة القلب: يعمل الكاكاو على تحسين مستويات أكسيد النيتريك، مما يقلل من ضغط الدم ويحسن الدورة الدموية
• حماية الدماغ: تعمل مادة البوليفينول الموجودة في الكاكاو على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ
• دعم المناعة: التأثيرات المضادة للالتهابات تعزز وظيفة المناعة
• تحسين المزاج: تشير الدراسات إلى أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تقلل من خطر الاكتئاب

ومع ذلك، الاعتدال هو المفتاح. يظهر سائل الشوكولاتة في العديد من المنتجات، والنسخ عالية المعالجة مع السكر المضاف تفقد العديد من الفوائد الصحية.

مشروب الشوكولاتة مقابل الشوكولاتة

في حين أن كلاهما يحتوي على الكاكاو، إلا أنهما يختلفان بشكل كبير:

• يحتوي سائل الشوكولاتة على حبيبات الكاكاو المطحونة فقط، بينما تشتمل الشوكولاتة على السكر وزبدة الكاكاو الإضافية والحليب والمستحلبات.
• يعتبر سائل الشوكولاتة أحد المكونات وليس منتجًا نهائيًا مخصصًا للاستهلاك المباشر
• تأتي الشوكولاتة في أصناف داكنة وحليبية وبيضاء، في حين أن سائل الشوكولاتة ثابت

مذاق مشروب الشوكولاتة مر للغاية، وهو شديد جدًا بحيث لا يرضي الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة، ولهذا السبب تحتوي منتجات الشوكولاتة على مواد التحلية.

مشروب الشوكولاتة مقابل مشروب الشوكولاتة

هذا التمييز مهم للغاية بالنسبة لأولئك الذين يتجنبون الكحول:

• يحتوي مشروب الشوكولاتة على الكحول (ما يصل إلى 16% ABV)
• إنها غنية بالسعرات الحرارية، فجرعة واحدة يمكن أن تحتوي على حوالي 125 سعرة حرارية
• يمكن للطعم الحلو أن يخفي محتوى الكحول، مما يؤدي إلى الإفراط في الاستهلاك
• السكر والكحول معًا يمكن أن يعطل عملية التمثيل الغذائي ويزيد الرغبة الشديدة

المخاوف المحتملة مع منتجات الشوكولاتة

في حين أن شراب الشوكولاتة نفسه خالي من الكحول، ضع في اعتبارك هذه النقاط:

• تحتوي بعض أنواع الشوكولاتة اللذيذة على حشوات مملوءة بالكحول
• كلمة "المشروبات الكحولية" الموجودة على الملصقات قد تثير أفكارًا غير مفيدة لأولئك الذين يتجنبون الكحول
• غالبًا ما تترابط الرغبة الشديدة في تناول الكحول والسكر من خلال استجابات الدوبامين

نصائح للاستمتاع الواعي بالشوكولاتة

• اقرأ الملصقات بعناية للتمييز بين مشروب الشوكولاتة ومسكرات الشوكولاتة الكحولية
• كن حذرًا مع مشروبات الشوكولاتة - فحلاوتها يمكن أن تخفي محتوى الكحول
• مراقبة الرغبة الشديدة، حيث أن السكر والكحول يمكن أن يخلقا دورة من الرغبة المتزايدة
• اختر الموكتيلات المبنية على الفاكهة كبدائل لإشباع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات
• تذكر أن Quitemate متاح لمساعدتك إذا كنت تعاني من الرغبة الشديدة في تناول الكحول أو ترغب في تقليل استهلاك الكحول

استمتع بالحلويات بوعي

الاعتدال ضروري مع منتجات الشوكولاتة. في حين أن سائل الشوكولاتة نفسه يقدم فوائد ولا يحتوي على كحول، فإن العديد من منتجات الشوكولاتة تحتوي على سكريات مضافة ومكونات أخرى. لا يوجد طعام يكون "سيئًا" بطبيعته عندما يتم تناوله بعناية. المفتاح هو الوعي بما نستهلكه لدعم رفاهيتنا بشكل عام.