घरेलू पेय पदार्थों में अल्कोहल प्रतिशत की गणना कैसे करें
घर पर अपना स्वयं का पेय पदार्थ बनाना एक मज़ेदार और संतुष्टिदायक शौक हो सकता है, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप कितनी अल्कोहल बना रहे हैं। अल्कोहल प्रतिशत, जिसे अल्कोहल बाय वॉल्यूम (एबीवी) के रूप में भी जाना जाता है, आपको बताता है कि आपके पेय में इसकी कुल मात्रा की तुलना में कितनी शुद्ध अल्कोहल है। यह मार्गदर्शिका आपको दिखाएगी कि आप अपने घर में बने पेय पदार्थों की एबीवी का पता कैसे लगाएं, ताकि आप सुरक्षित और जिम्मेदारी से उनका आनंद ले सकें।
प्रमुख बिंदु
- एबीवी को समझना: जानें कि मात्रा के अनुसार अल्कोहल का क्या मतलब है और यह महत्वपूर्ण क्यों है।
- उपकरण और सूत्र: पता लगाएं कि अल्कोहल प्रतिशत की गणना करने के लिए आपको किस उपकरण और गणित की आवश्यकता होगी।
- चरण-दर-चरण प्रक्रिया: एबीवी को सटीक रूप से मापने के लिए स्पष्ट निर्देशों का पालन करें।
मात्रा के अनुसार अल्कोहल (एबीवी) क्या है?
अल्कोहल बाय वॉल्यूम (एबीवी) यह मापने का एक मानक तरीका है कि किसी पेय में कितनी अल्कोहल है। इसे प्रतिशत के रूप में दिखाया गया है - उदाहरण के लिए, 5% एबीवी वाले पेय का मतलब है कि 5% तरल शुद्ध अल्कोहल है। एबीवी को जानना इनके लिए महत्वपूर्ण है:
- सुरक्षा: आपको जिम्मेदारी से पीने और बहुत अधिक पीने से बचने में मदद करता है।
- स्वाद और गुणवत्ता: अल्कोहल का स्तर आपके पेय के स्वाद और अहसास को बदल सकता है।
- कानूनी नियम: यदि आप अपने पेय साझा करने या बेचने की योजना बना रहे हैं, तो अल्कोहल सामग्री पर कानूनी सीमाएं हो सकती हैं।
विभिन्न पेय पदार्थों में अल्कोहल प्रतिशत के बारे में अधिक जानकारी के लिए, आप एबीवी और पेय की ताकत के बारे में ऑनलाइन गाइड देख सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
शुरू करने से पहले, इन उपकरणों को इकट्ठा करें और मूल सूत्र को समझें:
- हाइड्रोमीटर: आपके तरल पदार्थ के घनत्व (विशिष्ट गुरुत्व) को मापता है।
- ग्रेजुएटेड सिलेंडर: मापने के लिए नमूने रखता है।
- किण्वन कंटेनर: जहां आपका पेय किण्वित होता है।
- थर्मामीटर: सटीक रीडिंग के लिए तापमान की जाँच करता है।
- सैनिटाइज़र: ख़राब होने से बचाने के लिए हर चीज़ को साफ़ रखता है।
सूत्र: एबीवी = (मूल गुरुत्वाकर्षण - अंतिम गुरुत्वाकर्षण) × 131.25
मूल गुरुत्व (ओजी) किण्वन से पहले का घनत्व है, और अंतिम गुरुत्व (एफजी) उसके बाद का घनत्व है।
एबीवी ढूंढने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका
- मूल गुरुत्वाकर्षण (ओजी) को मापें: अपने उपकरणों को साफ करें, गैर-किण्वित तरल का एक नमूना लें, और ओजी को पढ़ने के लिए हाइड्रोमीटर का उपयोग करें।
- इसे किण्वित होने दें: अपने नुस्खा का पालन करें और पेय को पूरी तरह से किण्वित होने दें।
- अंतिम गुरुत्वाकर्षण (एफजी) को मापें: फिर से साफ करें, तैयार पेय का एक नमूना लें, और एफजी प्राप्त करने के लिए हाइड्रोमीटर का उपयोग करें।
- एबीवी की गणना करें: ओजी से एफजी घटाएं, फिर 131.25 से गुणा करें। उदाहरण के लिए, यदि OG 1.080 है और FG 1.020 है, ABV = (1.080 - 1.020) × 131.25 = 7.875%।
- तापमान के लिए समायोजित करें: हाइड्रोमीटर विशिष्ट तापमान (अक्सर 60°F/15.6°C) पर सबसे अच्छा काम करते हैं। यदि आपका नमूना गर्म या ठंडा है, तो अपनी रीडिंग को सही करने के लिए तापमान चार्ट का उपयोग करें।
बेहतर सटीकता के लिए युक्तियाँ
- मापते समय तापमान को एक समान रखें।
- संदूषण से बचने के लिए उपकरणों को हमेशा साफ करें।
- अपने परिणामों की दोबारा जांच करने के लिए एक से अधिक रीडिंग लें।
आपके एबीवी परिणामों का क्या मतलब है
- कम एबीवी (0.5%-5%): बियर और हल्की वाइन में आम - स्वाद और प्रभाव में हल्का।
- मध्यम एबीवी (5%-15%): कई वाइन और मजबूत बियर में पाया जाता है - अधिक स्वाद और शक्ति।
- उच्च एबीवी (15%-40%): स्पिरिट और फोर्टिफाइड वाइन की खासियत - बहुत मजबूत, इसलिए सावधानी से पियें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
- एबीवी क्या है? एबीवी का मतलब अल्कोहल बाय वॉल्यूम है - एक पेय में अल्कोहल का प्रतिशत।
- घरेलू पेय में एबीवी क्यों मापें? यह आपको सुरक्षित रूप से पीने, ताकत समझने और किसी भी कानूनी दिशानिर्देश का पालन करने में मदद करता है।
- क्या मैं हाइड्रोमीटर के बिना एबीवी का अनुमान लगा सकता हूँ? हां, ऑनलाइन कैलकुलेटर या क्विटेमेट जैसे ऐप्स के साथ, लेकिन एक हाइड्रोमीटर अधिक सटीक है।
- तापमान एबीवी को कैसे प्रभावित करता है? हाइड्रोमीटर की रीडिंग तापमान के साथ बदल सकती है; यदि आवश्यक हो तो सुधार चार्ट का उपयोग करें।
- यदि मेरी एबीवी मेरी अपेक्षा के अनुरूप नहीं है तो क्या होगा? अपने माप, किण्वन की स्थिति और नुस्खा की जाँच करें—आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
लपेटें
अपने घर के बने पेय में अल्कोहल प्रतिशत का पता लगाना किसी भी शराब बनाने वाले या शराब बनाने वाले के लिए एक महत्वपूर्ण कौशल है। सही उपकरण, फ़ॉर्मूले और सावधानीपूर्वक कदमों के साथ, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपकी रचनाएँ स्वादिष्ट और सुरक्षित दोनों हैं। शराब को मापने और जिम्मेदारी से पीने के बारे में अधिक युक्तियों के लिए, संबंधित लेख देखें या अपने ज्ञान को गहरा करने के लिए क्विटमेट जैसे संसाधनों का उपयोग करें।
