बीयर बनाम शराब: क्या अंतर है?

शराब के साथ अपने रिश्ते पर पुनर्विचार करते समय, अपने आप से कुछ प्रमुख प्रश्न पूछने में मदद मिलती है: शराब पीने के मेरे लक्ष्य क्या हैं? मैं कैसे चाहता हूँ कि शराब मेरे जीवन में शामिल हो जाए? विभिन्न परिस्थितियाँ और पेय के प्रकार मेरी योजना से कैसे मेल खाते हैं?

यह लेख दो लोकप्रिय प्रकार की शराब-बीयर और शराब की तुलना करता है। हम पता लगाएंगे कि क्या चीज़ उन्हें अलग और समान बनाती है, और सामान्य प्रश्नों के उत्तर देंगे जैसे: क्या बीयर शराब से बेहतर है? क्या शराब बीयर से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है? आओ हम इसे नज़दीक से देखें।

इसे तोड़ना

What Is Beer?

बीयर दुनिया के सबसे पुराने किण्वित पेय पदार्थों में से एक है। साक्ष्य बताते हैं कि आधुनिक बियर की उत्पत्ति लगभग 3,500-3,100 ईसा पूर्व ईरान में हुई थी, हालांकि इतिहासकारों का मानना ​​है कि यह उससे बहुत पहले से अस्तित्व में थी। पूरे इतिहास में, बीयर ने सांस्कृतिक और धार्मिक समारोहों में भूमिका निभाई है।

यह विश्व स्तर पर सबसे अधिक खपत किये जाने वाले पेय पदार्थों में से एक है, जो पानी और चाय के बाद दूसरे स्थान पर है। बीयर जौ, गेहूं और कभी-कभी चावल, मक्का या जई जैसे अनाजों को पकाने और किण्वित करके बनाई जाती है।

What Is Liquor?

शराब का इतिहास अधिक जटिल है। इसे संभवतः कम मात्रा में इथेनॉल (शुद्ध अल्कोहल) की उच्च सांद्रता का उत्पादन करने के लिए विकसित किया गया था। ऐतिहासिक रूप से, शराब का उपयोग औषधीय रूप से किया जाता था - उदाहरण के लिए, हर्बल यौगिकों को टिंचर में निकालने के लिए - और आधुनिक चिकित्सा से पहले एक संवेदनाहारी के रूप में।

जब हम "शराब" कहते हैं, तो हम कठोर शराब जैसी आसुत आत्माओं का उल्लेख कर रहे होते हैं। आसवन में किण्वित तरल को स्थिर अवस्था में गर्म करना शामिल है। चूंकि अल्कोहल पानी की तुलना में कम तापमान पर उबलता है, इसलिए यह पहले वाष्पित हो जाता है, पकड़ लिया जाता है और संघनित होकर एक शुद्ध, उच्च-अल्कोहल तरल में बदल जाता है।

शराब लगभग किसी भी चीनी या स्टार्च स्रोत से बनाई जा सकती है। सामान्य उदाहरणों में शामिल हैं:

• टकीला: नीले एगेव फल से बनाया गया।
• वोदका: परंपरागत रूप से अनाज या आलू से, लेकिन फल, मक्का या शहद का भी उपयोग किया जा सकता है।
• जिन: वोदका के समान, लेकिन इसमें जुनिपर बेरी जैसे वानस्पतिक तत्व शामिल हैं।
• व्हिस्की: अनाज से बनाई जाती है और ओक के पीपों में रखी जाती है।
• रम: किण्वित गुड़ या गन्ने के रस से बनाया जाता है।

बीयर और शराब की तुलना

Alcohol Content

अल्कोहल की मात्रा को अल्कोहल बाय वॉल्यूम (एबीवी) के रूप में मापा जाता है - तरल में अल्कोहल का प्रतिशत। शराब में आम तौर पर बीयर की तुलना में अधिक एबीवी होता है। अमेरिका में, शराब में कम से कम 40% एबीवी होना चाहिए, हालांकि कुछ 60% या इससे अधिक तक पहुंच सकते हैं (जैसे अनाज अल्कोहल 95% तक)।

दूसरी ओर, मानक 12-औंस सर्विंग के लिए बीयर का औसत लगभग 5% एबीवी है, हालांकि शिल्प बियर 10% या अधिक तक पहुंच सकता है। इस अंतर के कारण, परोसने का आकार अलग-अलग होता है: 1.5 औंस शराब (एक शॉट) में लगभग 12 औंस बीयर के समान अल्कोहल होता है।

सर्विंग के बजाय अल्कोहल इकाइयों (14 ग्राम इथेनॉल) के संदर्भ में सोचना बेहतर है, क्योंकि एबीवी व्यापक रूप से भिन्न हो सकता है।

Calorie Content

प्रति सेवारत, अनाज से बचे हुए स्टार्च और शर्करा के कारण बीयर में आमतौर पर शराब की तुलना में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है। शराब की कैलोरी अधिकतर इथेनॉल से आती है। इनमें से कोई भी महत्वपूर्ण पोषण प्रदान नहीं करता है - बीयर ट्रेस पोषक तत्व प्रदान करता है, जबकि शराब की कैलोरी पूरी तरह से खाली होती है।

Cultural Considerations

बीयर को अक्सर लंबे समय तक पीने के सत्रों के लिए सामाजिक और "सुरक्षित" माना जाता है, जबकि शराब को कॉकटेल में धीरे-धीरे पिया जा सकता है या जल्दी नशा करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आपकी पेय पसंद आपकी आदतों और आपके पीने के संदर्भ के बारे में बहुत कुछ कह सकती है।

Addictiveness

सभी अल्कोहल का चयापचय समान रूप से होता है, लेकिन इसकी शक्ति के कारण शराब रक्तप्रवाह में तेजी से प्रवेश करती है। इस त्वरित अवशोषण से तेजी से डोपामाइन रिलीज हो सकता है और लत का खतरा बढ़ सकता है। हालाँकि, बीयर और शराब दोनों ही मस्तिष्क के लत मार्गों को सक्रिय करते हैं।

स्वास्थ्य पर प्रभाव

बीयर और शराब दोनों ही स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा करते हैं। शराब आपके पेट, गुर्दे, हड्डियों, दांतों, आंत, यकृत और मानसिक स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है और आपके वित्त और सामाजिक कल्याण को प्रभावित कर सकती है।

शराब का तेजी से अवशोषण यकृत, मस्तिष्क, पेट और हृदय जैसे अंगों पर दबाव डालता है। बीयर, हालांकि कम गुणकारी है, फिर भी समय के साथ आपके पाचन तंत्र और वजन को नुकसान पहुंचा सकती है। आनुवंशिकी और जीवनशैली कारक इन प्रभावों को बढ़ाते हैं।

अन्य विचार

Cost

लागत व्यापक रूप से भिन्न होती है। बीयर प्रति सर्विंग सस्ती हो सकती है, लेकिन क्राफ्ट बीयर और अन्य पेय के साथ मिश्रित शराब समीकरण बदल सकती है। व्यक्तिगत पसंद और पीने की आदतें अंततः लागत निर्धारित करती हैं।

Environmental Impact

2018 के एक अध्ययन में पाया गया कि शराब बीयर की तुलना में प्रति लीटर लगभग तीन गुना अधिक उत्सर्जन पैदा करती है। हालाँकि, बीयर उद्योग औद्योगिक पानी का एक प्रमुख उपयोगकर्ता है और पिछले दशकों में अपशिष्ट और उत्सर्जन को कम करने में बहुत कम प्रगति हुई है। यदि स्थिरता आपके लिए मायने रखती है, तो पारदर्शी पर्यावरण-अनुकूल प्रथाओं वाले उत्पादकों की तलाश करें।

बीयर और शराब के बीच चयन करने के लिए युक्तियाँ

• अपने स्वास्थ्य लक्ष्यों को समझें: विचार करें कि शराब वजन, लीवर स्वास्थ्य या हृदय संबंधी समस्याओं को कैसे प्रभावित करती है।
• कैलोरी पर विचार करें: यदि आप सेवन पर नजर रख रहे हैं तो कम कैलोरी वाले मिक्सर के साथ हल्की बियर या क्लियर स्पिरिट बेहतर हो सकती है।
• परोसने के आकार पर ध्यान दें: शराब अधिक गाढ़ी होती है, इसलिए परोसने का आकार छोटा होता है। बीयर अधिक पेट भरने वाली हो सकती है।
• सावधान रहें: अपने पीने के पैटर्न पर ध्यान दें—क्या आप बीयर जल्दी पीते हैं या अतिरिक्त मात्रा में पीते हैं? तदनुसार समायोजित करें. अपनी आदतों को समझने के लिए क्वाइटमेट के अल्कोहल-ट्रैकिंग कार्यक्रम के साथ अपने उपभोग पर नज़र रखने पर विचार करें।
• गैर-अल्कोहलिक विकल्पों का अन्वेषण करें: यदि कम कर रहे हैं या छोड़ रहे हैं, तो गैर-अल्कोहलिक बियर या मॉकटेल आज़माएँ।

अंतिम फैसला

तो, क्या बीयर या शराब आपके लिए बदतर है? उत्तर व्यक्तिगत है. शराब अधिक अल्पकालिक जोखिम पैदा कर सकती है, जबकि बीयर के दीर्घकालिक नुकसान हैं। याद रखें, कोई "सुरक्षित" शराब नहीं है। सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका है सोच-समझकर और जिम्मेदारी से पीना - सोच-समझकर विकल्प चुनें, जो पीते हैं उसका आनंद लें और अपनी भलाई को प्राथमिकता दें।